蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。8 S3 W: f `3 C: P9 P
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: n- g- b2 s4 m- @ D+ _材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
* y" T! |! z. G2 `蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb# a& V! o6 ?% z& {
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb$ i( X1 W5 ~9 e% Z4 x
薑絲 少許
; ~8 S" O6 j/ P! d4 d; E/ }指天椒 半隻os.tvboxnow.com$ c. H2 ^5 e5 f. x. W4 o9 t
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調味：, j- w! s! } y4 Q1 B, d5 ?
1 o0 R } ~5 v# a( t豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 |( T2 ]3 K f/ s
豉油 1湯匙公仔箱論壇7 y% ]; d0 P6 l# ~/ p
老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! T& U1 V. K7 k1 `
茶匙
5 p6 w. P& K/ n& Y1 u+ j酒 1湯匙1 f& U0 b" r9 t+ I* W( |2 y
蒜蓉 1/2湯匙
3 U, T _) ]: b# s U雞粉 ¼ 茶匙
8 c5 V+ `- A4 b9 |2 j1 t生粉 ½ 茶匙
! i* Z7 G$ |3 c1 P7 r# Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許& H1 J2 V8 \3 A
水 2湯匙
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; @+ {3 X6 N! k& h製法：公仔箱論壇5 Y+ b& t7 Z5 |, \" ]4 R4 F
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2 `# S2 a/ y* _8 |2 @4 G% _os.tvboxnow.com公仔箱論壇: h @2 S4 g. t. q5 J
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 i/ q' O/ _' K. x+ b& U4 T6 M
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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