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3 C; d! H3 N* M0 l9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb f5 X1 w% R* B' w6 }3 X7 u
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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克+ L* {. x4 |( S
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薑末 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @; I4 ]' a& q/ B8 H
1 T D! x. A" v1 u5 _$ _" u公仔箱論壇小蘇打粉 1/2小匙os.tvboxnow.com- J" K* q; O! U9 v# P1 ]0 }
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【調 味 料】
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙公仔箱論壇* \- U1 {7 N$ P8 Y
5 Y$ _6 g; u6 u' l6 g! {) E2 l鮮雞粉1/8匙os.tvboxnow.com% [4 |0 Y, O7 ]9 J/ }8 V
- u8 s% b5 Q6 C. Q6 WB.高湯 150㏄
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6 m7 Q. t- ^3 P3 ?# X鹽 1/4匙
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4 \6 x$ r+ }7 X1 M) r! e+ ~2 c鮮雞粉1/4匙+ ~9 m6 p; F/ S4 u1 n
- H0 D+ W* g/ A' Z* qos.tvboxnow.com細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙
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【做 法】- C- y: I% X3 m; G$ S: |+ K
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m. z6 [( `$ t+ h
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。% }5 v% k2 r. N9 c4 U+ g
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ ~; a$ [$ ?; ^
4 |% D+ \- z. Y5 }os.tvboxnow.com4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5 c" w9 f, I& t6 f- ?% D: k, ~5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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