[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。os.tvboxnow.com  w: g/ x- {$ G8 T$ ?* a

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0 Q3 N' r/ a' i, `8 _; X" Y- vos.tvboxnow.com材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 F+ g9 b# h8 n# j
牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb, G" g& V+ S3 q
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薑 os.tvboxnow.com; O1 g6 c9 r3 _1 A' O" {8 ?
2 片  u3 N3 R( I8 [& B; ^8 B# f+ L* M
蔥     2條3 D' d. ?  d: n& i! V" Z1 T

  `9 z+ ?* Y( t7 G  p" K  x! s洋蔥     半個
( x0 _5 L3 W: ~: T% H/ W: ctvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻
" \' [" f, `6 Y/ z$ T' o5 s椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙公仔箱論壇# l! X& q, k+ A, g: _& F
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb* A$ p7 n. _$ ]6 n1 h, M

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 y  i# O: x, q9 D; Q: n* f

雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：3 r/ i, z2 u# o7 C4 N

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
- E" @3 W" S4 Z( Itvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! X1 k9 K' h1 k2 _6 z# d

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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0 @" B, e1 u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：4 j9 s2 {  x* K* b$ J

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇3 U+ ~8 h0 V2 o

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可os.tvboxnow.com1 r1 C1 W# `9 m- M; d, ]
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