芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）. u: ^8 p/ Q7 M# y% e( j& o6 ^
鴨（切件） 半隻（約800g)
/ f: S4 f2 M1 L# \* Q2 y+ d; Ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個公仔箱論壇# P8 ^$ l7 l. V) q4 O
紅蔥頭（切片） 4粒
& i$ C, s& \; f7 ]+ [1 J薑 2片
: }/ _' V5 c; G+ Q" _8 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
+ I9 j, p1 g0 P7 }豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 ?$ |* O" E% s1 r1 A7 Y7 ~
) W) ]2 ]: e/ t, e: L2 C: B; jtvb now,tvbnow,bttvb1 f" t* }9 P+ e b" N
調味：
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南乳 2湯匙
i2 l# V3 e/ Dos.tvboxnow.com蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 V( w/ T5 i; Q! }% N
老抽 1湯匙) `, o3 e/ {+ b+ h* h
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0 U$ i7 N! b3 t+ `- u" ~1 s! G4 y公仔箱論壇製法：
8 G! \! v: C- f% v' f. b# Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
& q2 {5 U+ w: }& C6 f) s. `. U2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘4 Z' [' Y, p/ k4 ?' V; l
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 v, L3 [6 ~/ ^5 ?' D
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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7 t' \- e) r5 x4 t' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：6 [+ S* i- [0 y9 b T
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇- I7 C0 [/ y0 ~ @2 m6 g: L8 c
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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