[中式食譜] 糖醋魚塊

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草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。7 _0 |: ^! S6 {9 S/ r" E9 O9 T
做法：
, s2 B* w, L2 k$ R 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。os.tvboxnow.com9 O8 I% }6 p$ j, ?
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。1 o2 X/ G( w; A% I# U( c' Q! q
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。os.tvboxnow.com! n; X: j3 H  `$ W' s, C
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
- I9 _: d8 I( M/ los.tvboxnow.com 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6 W! z4 U$ W* y" T# X- s 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。