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9 r' y0 h" c9 ]. c: _公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
/ g& ~' D8 f' p% \7 n! ~ _9 Z9 t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. c# v, j3 d2 U3 c0 K$ q
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D! A7 O$ o5 \/ m! W2 K. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）： X5 J) k- E$ A8 f$ M0 j" ]; v
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
( [; o' ?7 t( A% B; r/ A肉骨茶湯包 1包7 `. K6 L' d+ g) N: |
水 1L) h, Z9 [% b* n* j5 s/ N
薑 3片' X& ^; J4 h) m7 H
蔥 3條: q: L1 w6 d& V& s2 |
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. c; i7 ~' c
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ Z' B& J! f4 b, [! V, M
3 t; w8 q0 |, h調味：
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雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q/ `, z0 d* F2 W
老抽 1 茶匙
% O) s' _# y% [6 E6 B4 s5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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. _2 O4 H$ i$ a% B. Y甜豉油調味：
5 x; ]/ Z8 X3 H4 Z! ?2 T+ V2 v6 e* Kos.tvboxnow.com
+ j! w& W# I" b+ _ x Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 p1 v& X- [6 L0 T6 w8 T
生抽 1 茶匙
. O6 b1 `0 b% b% D' W3 z6 g糖 1湯匙os.tvboxnow.com) k @9 J. {2 c" R( F3 f0 z- Z
味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( z# ?0 w- M2 C9 L3 R
水 1湯匙
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製法：
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3 ~& Z1 E! W! t( Q0 h9 _/ F% O1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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, t+ {* E1 P: G; K4 g2 e, j2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 x/ n& [" i* Z4 I
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os.tvboxnow.com- N3 g1 }5 Q( M
6 r! A- X& T# I; } D1 T, W3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- m, N$ p7 r+ b3 x
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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/ w; a: j2 {2 d7 H- a {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇1 j- j: V2 E, r: B% q) e a+ ~
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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