很多長者在日常的生活中，不但會為自己購買食物，並且會負起照顧家人日常飲食的責任。所以，為了自己和家人的健康，懂得運用「識飲識食識購物」的技巧來達到飲食均衡之目的甚為重要。tvb now,tvbnow,bttvb. l* P8 h* c/ F! j
在香港，超級市場和街市是大多數人經常選購食物的地方。以一些規模較大型的超級市場為例，內裡之食物琳琅滿目，消費者應怎樣作出明智的選擇呢?例如一些標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物，是否必定較適合選購和食用呢?以下列舉數項要點，讓長者及護老者在選購食物時，更能掌握和運用健康飲食的要訣，做個精明的消費者。+ M0 r$ r% x& o5 R$ ?8 h" G: _
購物前1. 在購買食物前先計劃一下所需食物的種類和分量，避免因「減價」而購買一些平時較少食用的食物。# o$ p9 ]( ^5 y. _8 V7 N
2. 以健康飲食金字塔的建議來購買食物分量(一人每天的分量)：
: N0 l) M1 l8 g. {tvb now,tvbnow,bttvb| 食物的種類 | 分量 | | a. 穀物類： | 三至五碗。 | | b. 蔬菜類： | 三至四份 (六至八両)。 | | c. 水果類： | 兩至三份。 | | d. 奶類及代替品： | 一至兩杯。 | | e. 肉 、魚、蛋及代替品： | 五至六両。 |
) z, `. r3 T, x$ v$ C8 W公仔箱論壇購物時- 購買食物時，留意食物包裝上的食用日期，避免選購已過期或不能在到期前食完的食物。並且，選購食物包裝沒有破損的產品。
- 注意食物的全面營養價值，不宜單從食物的某一特性而選擇食物。標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物不一定是較佳的選擇。例如，標榜「低鹽」的食物，或會在製備食物過程中加入大量油分，以致食物的脂肪含量較高；又如標榜「低脂肪」的食物，可能在製備食物過程中加入大量糖分，令該產品含較高的糖分。
- 食物的種類
- 穀物類：
9 a8 H: `' l' V5 N1 D2 ptvb now,tvbnow,bttvb宜選購未經油炸的粉麵類如米粉、通粉、意大利粉等。減少選購有餡的麵包或餅乾如雞尾包、曲奇餅、威化餅等， 因為此類食品含較高脂肪或糖分；而麥包、豬仔包、梳打餅、茶餅等，則是較健康的選擇。
" J/ h! [- h7 B& ]9 mos.tvboxnow.com - 蔬菜類：3 T s$ j0 k0 n% U8 m
多選購綠葉蔬菜、配菜如草菇、紅蘿蔔、青豆仁、西芹等和進食煲湯用的蔬菜，以助達到健康飲食金字塔的建議進食量。
, U% r" i0 |" q1 Z$ ]# _! jos.tvboxnow.com - 水果類：, _1 q1 O! S1 v/ ~. D
宜選購適量和新鮮的水果。避免選購大量因快將變壞而價錢便宜的水果。
7 [& N6 P& ^4 w5 [/ L% ~& Z: c - 奶類及代替品：
/ c' _, N# Y. g公仔箱論壇奶類含豐富鈣質，有助骨骼健康。奶類製品中，以低脂或脫脂的產品較為健康。其他含豐富鈣質的食物則包括板豆腐、加鈣豆漿、綠葉蔬菜等。
# ~- F' {& ]* w, F0 b: }( j; O, h公仔箱論壇 - 肉、魚、蛋及代替品：
2 A* T" L9 ~' W* ~/ jos.tvboxnow.com用作餸菜和湯料的肉類應以低脂肪為佳，如瘦肉、豬、 去皮家禽、魚等，以減少飲食中脂肪及膽固醇的含量。雪藏和新鮮肉類的營養價值大致相同。乾豆類如黃豆及其製品如豆腐含豐富蛋白質，是較健康的選擇。相反，經油處理過的豆製品如豆卜和炸過的枝竹，因脂肪含量較高，宜減少選用。! Q) Z5 e4 f; J
- 其他： F: H7 u" M, v2 D6 h8 d
用作烹調的煮食用油，宜採用植物油如芥花籽油、花生油、 粟米油等。但需注意用油量要適中，和避免儲藏太多食油。一般罐頭及加工食物含較高脂肪和鹽分，宜減少選購。避免進食含高鹽分的食物，以免導致高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 p4 e; k5 E
其他要點- 價格較昂貴的食物不一定是較佳的選擇。最重要的是食物的營養價值。5 E( R, S7 `& g( s) `, [ n
- 避免跟隨別人的飲食習慣而選購食物。應按自己的需要而選購食物。
/ t$ ^. g7 Z; @. |3 N( t - 注意食物的品質。食物的貯存、處理、和烹調方法應合乎衛生的準則。os.tvboxnow.com$ G3 _4 N, Q! b! C
- 總括來說，如能依照健康飲食金字塔的建議和原則，多元化和適量選購合適的食物，著眼於食物的全面營養價值，和養成購物前要有計劃的習慣，便能較易讓自己和家人達到飲食均衡之目的
& i. y/ h! f/ z7 q' ?& T- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2019-12-10 09:08 PM
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