[甜品] 番薯冰皮月餅

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材料
5 L6 g3 D& y& Y. u/ c: N  A# S9 b公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個
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+ u3 v" l/ }. D: S公仔箱論壇做法
- x7 w' G; e, s0 C" _+ J+ D3 F$ k8 Jos.tvboxnow.com1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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! k' T  R+ t0 l3 m# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [: l5 \3 R6 Q2 f7 i( e+ @4 v0 |
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。, Z/ G) L6 X  |9 u6 ^) [+ B: K" N
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 8 [4 }: j" y! g/ n

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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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