[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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- ~" m4 W" L3 p0 x! i$ Otvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條
- ]; h) s9 @; C3 J2 i- Gtvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
2 [' ^6 o  L# \; b' ^6 rtvb now,tvbnow,bttvb        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; k  P; A( U4 T- K  \8 M
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;9 @6 c& Q* t) [8 G# P
2、切成細條;
6 ]8 I5 ^1 s. I& P/ q公仔箱論壇3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
* r" z% ?& T# z+ h, [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
  h" N5 H) B! x, |9 L. e, `tvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
! V; }8 J/ d% X+ e% R% U6、蒜薹和魷魚混合
$ Q  }1 ?! u  J0 N/ I7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
! c# a3 `& L& X; }8 _* Y8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇5 ?- v2 e5 e/ Q& b8 ^9 R$ Y
9、最后滴几滴芥末油;
" B" j+ T& P& n+ \0 x' k10、拌勻即可。
# P7 C. E) K; f% q5 ?        溫馨提示：os.tvboxnow.com; W/ C5 b2 f6 a) q4 H3 z  x
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;6 J5 p. c- a3 Y2 f$ ~
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
' W7 k8 C& X% e. d1 E1 n, T3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇! W. c. N( ^% D4 ?) F/ \
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* g1 Z7 s2 D% V2 O- ~
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。