之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇8 J$ U: ?$ f F) c* ~ d5 |& n$ [7 ?$ O
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* H$ A* P- `: ?5 Uos.tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ G c% q: L. Z
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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, E9 M" i3 m, s. x& ?, n S& z材料：$ D, G7 B# n. b B6 Z- E6 e
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)7 |# y- Q0 s& s
洋蔥（切絲） 半隻os.tvboxnow.com/ f8 T4 w- y7 ~6 w3 j$ M1 j) ~
雞蛋 1隻os.tvboxnow.com3 D$ m5 b! J Z8 B! h/ }
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 j! }6 r- \1 w$ A% f! W
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! |: m0 u4 _/ P
辣椒蟹醬 1瓶
, r0 h; e3 Q8 k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙! T) w( a6 y; V
水 半瓶公仔箱論壇, I5 N% C& V( c3 m# [) [
糖 1茶匙公仔箱論壇$ U) Z2 T5 |" ^# A9 o- @0 \( O4 l
茄汁 2湯匙公仔箱論壇: J) G, w- p1 W& K0 s
7 W# X1 |7 N- Q7 |" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& X4 F* z5 {+ {7 W% i
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製法：os.tvboxnow.com* E" h# G' b1 z) _+ }
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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3 F% n5 c# Z( fos.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
& N: [( d/ v0 L+ j+ p; r3 U, btvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* D% c# K* w8 W, |: o4 Y& R3 g1 s公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁os.tvboxnow.com4 I5 O. O9 x" O% L
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com8 L' j; Y# b7 B( t. J: l
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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