本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
- |/ Y! j M9 {8 M; L+ ?" Y6 K: H6 K |
7 K( U! `% I5 ?7 W- [
, f- Z0 l2 ~2 f; I0 f% ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. S7 p! t7 s# O
/ C5 ?1 M9 c% q" N. ~3 h7 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ j( K9 r* [; ?3 T6 p
【原材料】
j8 }( o3 j. V! U: j. S ? Z ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
( ~: k+ A! x( Fos.tvboxnow.com ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。os.tvboxnow.com/ C6 Q# X( Z. ]2 ?
2 a* @; a. L. }- @公仔箱論壇7 A- e' c& g7 H
1 N" P! m t; B/ ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb7 o. t+ f2 U! l
【做法】
! u3 O- B% Z% \$ ^* I3 d8 H- R9 @/ ^os.tvboxnow.com 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
) _/ v/ R2 x) b _- x$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
: E: O- i/ @. ]; T% H0 b8 Sos.tvboxnow.com 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], `, `; t$ G5 N) ?& ]/ o
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。tvb now,tvbnow,bttvb- c* E4 w8 @5 y7 d
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& F# _( `: K$ a& U" b5 V
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。os.tvboxnow.com# s) w/ k, n* Y& A8 u, D. n
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。公仔箱論壇9 ?0 H0 K" `) d' V, j
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
% b3 l$ ?( {; i, V Q7 \ 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。* t! A" l$ q" a# a) y
. X4 D& Q" Z. e2 T; ^
2 n( G1 m3 u5 e( hos.tvboxnow.com
5 X5 F( ? R1 ~2 d/ P- dos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 _6 j( h5 g& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 Z* _% l- T% e7 x
【小贴士】
& a! m. r8 u5 d" a ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
4 k5 C7 y4 i3 F$ r3 c" Dos.tvboxnow.com ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
" P& c* E7 N% n公仔箱論壇 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
' K$ t$ L" N+ A, d1 o2 K, hos.tvboxnow.com ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
8 M; c7 c+ v! m9 F+ @; K公仔箱論壇) k; e9 I9 M( L& e
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
