如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. x3 ? Q( B F" ?
os.tvboxnow.com0 Z2 C: Q+ i3 C9 D, l6 ?& r
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
$ ^/ h4 p0 }% }. K. }5 ~; S2 k, Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- t7 t% N/ q5 h) p2 _7 f
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
' ~+ F ~8 e8 [& \( Q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 u' }2 @/ X2 aos.tvboxnow.com話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb9 y; E( d: \+ R. ?% [2 U! t6 S0 l
公仔箱論壇 l4 _; Q6 e+ u# L1 I0 G9 L* [
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。公仔箱論壇( v" X# T0 G0 Z6 N) y! D
" f3 d$ m) C6 k" D
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
! `* ^& ^9 v1 D0 [! [5 o+ U& P U1 Ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 N5 R3 B& J6 m
G.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# e- N: N% W- u* I, n
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^os.tvboxnow.com* c1 }; H; Z* A& Y0 t, ^ t
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？公仔箱論壇, i/ J6 Z, o& [3 [' p
希斯：會唔會有小食呀？^3^
- e3 w! |! A' W& |* utvb now,tvbnow,bttvb卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
+ p* e* g( Y# c! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇. ^' T" O4 b. U- C
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
, k2 z L& i/ Jos.tvboxnow.comYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
# O: [! o2 F% F公仔箱論壇os.tvboxnow.com. Z% z# y1 g( }, R% J: {& s
地址：西環堅尼地城爹核士街7 O! s+ X; z1 s2 W4 U- F
/ D7 ?) x" X" b4 {/ c& \
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
- P2 E7 B7 ^! A# _) J2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) M5 G& |5 Y# W7 `5 e
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
: ?8 K# c" L7 t; C$ {, W- r+ A$ O你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
) Q9 H) A$ k T) E' t: c" ]0 h2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; M5 | l- O$ Z
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
; G3 a' z% G& W8 x1 O: i" E, ^0 Z蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDos.tvboxnow.com4 f) f( f- M/ f
元先生：湯底有無特別先？os.tvboxnow.com# ~" G$ N: t/ M- x
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. G/ a: P4 Q A( n; Y! p$ u; ^: A
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
: _( L+ l. _ V6 I4 X" |os.tvboxnow.com蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
5 F5 W' \0 F* [" h6 S9 C陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVtvb now,tvbnow,bttvb2 `) J: B/ f, H. C
os.tvboxnow.com' K. D" D# B' g4 \
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
1 P/ u) ~6 s$ m$ Q4 ~* w和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇9 u @/ O! @# D5 Q: C
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
: Z0 Y# r5 j5 e/ c# b& ?tvb now,tvbnow,bttvbGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! L, L6 v7 l3 _, _# }! O) W
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
9 w; M! X# c$ J6 L7 a0 l7 K) Gos.tvboxnow.com怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？+ _% s' y: J* H8 ~ d) [
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！公仔箱論壇: R4 D& V3 D" P& Y9 W4 E
阿船：哼，我又無得食。^3^os.tvboxnow.com J1 Y x" b6 p8 l- `$ _
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
- r, o7 S$ M7 v8 wos.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 