原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇1 B- l4 u8 u& u$ f7 U/ p
做法：
; ]* j; L& s: {% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
$ q5 u* W0 D& q- f* w/ F. V# M2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
0 m4 Q: z7 o; j$ V8 |tvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
0 X7 N; C6 Q" l! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;/ }. p ^4 I1 x/ \9 k: l' y. P
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb# p7 ?" @9 D5 l5 l8 X
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
* B3 z7 v; M7 e, m! H9 p5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 s: n4 h8 }8 g) K* J0 m5 T
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9 y; a) o, B# r) N" s- ?os.tvboxnow.com溫馨提示：
* ^0 D. I& k b1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;# O- w T, q! H" S! b1 k* O$ H- V
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
' m- p& O: a. H9 _6 N5 N2 n# T8 `3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 W5 A. z( g/ a- Y* I( c$ \
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;. C$ e' \( N) p# x* J4 C
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。os.tvboxnow.com5 E! Y1 x( y7 ?. U+ o7 g5 o) n
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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