 | 豬絞肉...... 600公克os.tvboxnow.com% f7 J4 ?9 S4 K! s/ E ?* ]- ?
豬皮...... 150公克
& w9 l6 [* b7 m' F紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 I# d1 ?+ L3 u
蒜末...... 15公克
0 Z2 t [ E' o X# P5 ?0 j1 h公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A% B! H, K( D( W! k3 y
白胡椒粉...... 1/4小匙9 [* Q, z4 ~$ k1 ^8 g( c; [/ a: X
五香粉...... 少許 |* g" ~! i+ D, N7 e
肉桂粉...... 少許1 r% {# W0 U: o
B
* O. _8 a$ j3 ^" {4 ?! Z% O醬油...... 150公克
5 J9 u3 _* I3 L2 Y6 k+ oos.tvboxnow.com米酒...... 50㏄" {% w% I$ T. ^: m
細砂糖...... 1大匙
: g3 u( `4 f+ M( ]0 x" q糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
0 G* ~) s' Z/ a5 r: V6 k- P8 l材 料：細砂糖300公克、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& d3 O% O( i0 b
作 法：% ^0 Y( ]# `. E4 o
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) H+ }, B3 t$ O& k' ?4 t: v' ]% @; m
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
