材料
/ S. F* q. w# K6 D+ c& Q元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 i& s: Q% k9 z$ ~, g. j7 n" g( u
v6 @4 w I6 r9 q陳皮欖豉醬
2 `3 ^ T9 z" G* @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升0 k/ d/ {% M% k! E7 K9 E( D( g0 V
os.tvboxnow.com- x. Z( V2 G( ^, U1 I
os.tvboxnow.com. S8 j& S# \& ?% U. i
做法
& H3 e" T' k4 k1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
: E7 ]* D6 T# O; D
# P- a% D+ e H4 x( Q) M/ G2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
$ f1 u) M' K" P! H7 S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h# T; p) I( M# ?' U公仔箱論壇3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
) z6 G- S: V2 |0 M7 f' fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& g* t. s7 w8 ?7 S; U# Y2 ?8 @
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
2 J, N/ ~( t- L- T3 a! H* d: T; g" itvb now,tvbnow,bttvb
8 i3 G1 u1 L, d( c) \) d" @( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。( t8 s% D. ?5 b
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 