; {) I) c1 g, G0 X9 @" J% o喜好烧
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# L; l. R/ O' f6 J" y4 Q“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。4 W. I4 N, X3 `/ w1 @
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
+ V: @8 g% _/ Q1 w, A* A材料 os.tvboxnow.com! w* U9 H, F9 e8 X- M- Y
) ^! k! |, R8 [. K4 L! A2 g" Q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
: k1 b" I. U3 N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
9 C1 t- d6 y! t虾皮 15g
7 C. ~1 L) V& n3 U9 Y2 U/ k卷心菜 400g
a$ v2 v6 Z5 \* Z; Xos.tvboxnow.com鸡蛋 4个
% A7 K; Q' R9 I: q% M7 s, S/ B R公仔箱論壇面粉 100g7 `( m3 Y5 J8 i0 ]5 G
大葱 80g
6 P& v" K7 z% _6 x9 ?/ A, v4 G胡椒粉 适量
6 i$ [4 R3 ~( e' p! V( J清水 200cc
, D3 y5 d: d6 w4 eos.tvboxnow.comTIPS:os.tvboxnow.com& R( K2 |( N4 N' J; E5 |% ]
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 b- o m! S3 F+ l1 R6 g
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
P) l7 x6 [/ {. S/ r+ m2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇: X9 ^% ^' N2 [" c
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
3 s! J p( ^: I* uos.tvboxnow.com依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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9 ?8 r+ B# {! z. N; u$ D8 Y3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb p' `5 ^1 x7 [' X
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ r. U. C" @( m/ o; o( r) Jos.tvboxnow.com油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
. A S+ i3 P( j" u' y% v8 q1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
! [/ C4 b3 t3 h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r. u5 h- ]+ t) |) A
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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8 L3 G7 h5 G" Y' `) t7 J' ]3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 h6 A: d, X6 J5 o9 Z" S
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇# W1 t; R+ ^7 o0 n1 S' n
- z( S7 [1 T) o4 q, o这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
1 d" Q- Z6 K. C' a4 U# oos.tvboxnow.com酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, G' w X0 O$ \% |
万字酱油 1小勺' { a" e0 ~0 p0 V5 p# x6 D
沙拉酱 3大勺
+ i. {5 O0 j$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
, y/ B# m2 t$ z4 w9 X. @tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb( X- g- K) m. B( ]+ Z
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
; }8 U- }: r# m3 U. Q# j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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