這個中西合壁fusion菜，os.tvboxnow.com& m+ Z# C( O- v. o+ k% z0 k! T6 ^2 X
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,% I2 q k5 O- y4 j! H. \- ~
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
. p6 r) n( x7 k. l( {材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 u$ k! Y* U" F9 K! h8 }
4 n4 c3 I, S2 l9 fos.tvboxnow.com1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb5 d. @. I& S! ]4 d5 \# j
明太子 100g
7 q! n- n1 E- z& w7 Y# H! Dos.tvboxnow.com刺身三文魚 150g
9 n4 O: A9 S% c, F7 b b8 Stvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒0 W6 l7 _3 c* w' {7 F7 H7 D( a
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* a& P6 k, S6 }7 U
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：os.tvboxnow.com" ~( Z8 |$ K" H$ p
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蒜蓉 2湯匙
+ `7 p6 s1 S5 q$ w- l橄欖油 2湯匙
5 e! t; t3 Y% U+ ~1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 ~& X* m( I! ^0 Z6 k
wasabi 1茶匙
$ D2 Q1 a$ B5 U# F檸檬汁 1茶匙os.tvboxnow.com* p `, W/ |9 D% g* X
鹽 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com. V. L- L9 G( q' K0 p- F
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 N) g& T1 \! a* e4 X8 q$ |製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
# y4 g: n$ \+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
1 V6 I# }! H8 N2 m) k3 s) {os.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 |1 X" ~, E, z6 c& U$ U, p4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻/ a0 X& E/ |8 U2 W; |- ^& @/ X9 F/ R A
/ h7 E0 c+ N$ N; f" d0 K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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. ?3 u, c8 {% Z% Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
4 h; H% m/ U) I8 |2 k2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替* A h) n: ?4 K5 p2 q
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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