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鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 }) z% _/ K9 V7 t% J
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( B- S, W! V; T0 B9 w- f煙燻蛋
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" R# M4 n3 D: o/ G. [公仔箱論壇材料：
; B o9 n- @" M" j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
2 H7 H9 J% }% t; [公仔箱論壇老抽 1湯匙
9 ?! c1 G- ]+ X# ~$ _淮鹽 ½ 茶匙
1 L/ D, G3 f# U; z8 w7 R, u! Q7 y茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 l# M2 t O0 O8 l% B5 G0 g
黃糖 1湯匙8 C) @, W1 t0 z" t' a% T
米 2湯匙
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製法：
; ]* B7 @6 ~4 U5 S; S1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
6 @1 f- o$ |8 V5 @1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
; O7 y2 c8 N: B/ U. ?os.tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇* ^1 {: Q- i |6 i8 K; y
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 E9 s7 q2 h5 Y6 z& c1 f' o/ V; | H
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
9 K6 Q( F8 X1 Y Y3 s$ m1 O公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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