[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 : x$ T/ i  c! p
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 F& j* v# Q" b1 `
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1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。公仔箱論壇3 n5 g, M# m: y) H
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。os.tvboxnow.com: A) [* ~' P6 x1 {, E: b, ?

5 C# p* }  a' y& ~) a2 \3 z4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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4 ]) o9 k7 A) Z" |tvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 f% ^! @! {- i$ x- r

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