[西式食譜] 炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味

fcity

公仔箱論壇! f# C9 o* ], I$ C9 Y$ R; K3 C, o1 U/ g
os.tvboxnow.com) B# c0 f5 L  s: Y6 K( _4 ?
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！　記者：柯佩佩　攝影：林栢鈞
4 \- q& L, ~8 p4 {# w: ~9 G2 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 I' m$ c3 x* n  h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! q' S+ t+ j$ K

- n) U8 a% H3 R/ h9 a, Q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S% P. S4 W- a$ _+ Z; }tvb now,tvbnow,bttvbNoemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 5 Q0 x. M! i, r* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 c) O- T$ [: N

% c; d/ w- U: Dtvb now,tvbnow,bttvb5 T! z  g  e1 f

" l0 B$ H% M4 b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g9 \% H  Y# O' p$ n: Y; x! k# c蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 tvb now,tvbnow,bttvb" `9 P7 p% ~/ H& d" e; @7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; M3 }) k( W( t0 X0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, z: V7 _) Q1 A. ^
4 U& j$ ?8 |4 e  ~3 y, @+ w

" \* n7 O* O) m& W; ntvb now,tvbnow,bttvb材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. j% V% T3 l  g: A

: G* \2 ]5 v1 M" c7 D( p  _
+ j9 E3 M* l% d. o/ J  V3 atvb now,tvbnow,bttvb; E* G9 L1 r) s1 @3 p& t8 E
公仔箱論壇' Q/ E% |- `1 _+ X- f$ o
3
) N! ]$ d) S9 j, u8 e/ m% e1 [做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb- j& F4 `3 s) q7 K# C6 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 B' m$ a$ H( l, ~/ Y
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
1 b! c7 o4 ?! u0 z) n& v' ~
' K% w, n8 _2 q  A+ \5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
: `$ s/ E; Q; |: R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w! N4 M2 a6 E3 ^) m. h/ p( {公仔箱論壇
! T0 ~2 m7 Y8 e9 q
$ r% l) e- i0 [6 {os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  r. Z4 O3 y. c" z9 Z# N0 h3 ]
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
$ @/ F8 Z7 z4 Z) A+ N" rtvb now,tvbnow,bttvb
& i- Q# L; k. wos.tvboxnow.com
- W3 Y5 h1 m( ~3 _) F$ h* J, I公仔箱論壇
+ m& ]  l3 Z1 x3 Y" O; i* l4 o
) {4 y/ L6 i  J
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
5 A/ N7 @7 i$ i4 H9 h0 u* Tos.tvboxnow.com
$ L4 Q  J3 J) A. d4 Q, m公仔箱論壇7 F% C- Y7 I6 E0 {. K. U! @- w2 Y
os.tvboxnow.com! W( Y! p7 I- j- @& G* V% l6 t

  e$ r$ u3 v# A$ Q, Y/ r$ b6 F材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 $ @4 X0 c" k: L" J% H7 @" F
os.tvboxnow.com( r. x/ A% S" y& h0 S8 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ v( t9 X/ Z# o$ `
tvb now,tvbnow,bttvb, o1 u5 `2 k1 z2 L# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: I& _% M# x& _3 C
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。( N0 R+ r( r; j# ^

1 z* @- X9 N; w5 Z) [$ z# I8 kos.tvboxnow.com2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
% y0 D2 {3 o" `# T& y, M$ a! Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 Y) i6 X% s- G: t/ d
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。 ; m( w; K: g9 c2 M' t3 X6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# B) S7 a# g" z$ w7 X
os.tvboxnow.com( V' s5 T2 j8 V7 c

4 M  v; E+ v- g( w, m* v# ?. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. v4 D$ Y6 e& e( Z- q& B

9 g- J, P6 p! S0 `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 I0 a& Q; P/ t4 l" S! M( f+ ^
公仔箱論壇' W/ V* L5 g5 E) |. U6 p* h
公仔箱論壇* J# \8 C) ]( G3 h2 R2 G( j6 u$ ^& S: f

& h- g' Z! l' q8 H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1

2

6 k3 w' x9 |2 G+ x" {. |4 ^% Z1 ~公仔箱論壇貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。
8 d( w1 z3 l* ]; K) v( v  s1 F: @& }公仔箱論壇1 d. S) P% Q$ k1 Z/ \0 L" h0 g) M
公仔箱論壇# c- `! x% @+ K
os.tvboxnow.com9 v7 }5 C# Q% c3 D
公仔箱論壇  I0 x1 ?1 d6 p7 M" x" d
tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 n+ `. p; y9 Z( {8 s
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 os.tvboxnow.com& v# T4 I* v2 N8 P3 [
公仔箱論壇/ u3 J9 \% J! p; U1 J/ Y% c

0 a( d, L" j) ~1 @. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' D. {' S! x+ \. f
公仔箱論壇3 [2 d* ]9 D4 u: j# J7 [4 J( E2 _
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U' L9 o9 ~' g" X

. p; [% ~$ l) X' t$ e6 f公仔箱論壇
& l! }8 _0 u% T' S3 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 _- n& w7 q% n% @0 |6 v" G
os.tvboxnow.com3 x2 n0 w( u% K  s* C) r% x
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
1 I2 g0 W4 b7 [  v, Z& Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) W  _* q& o9 m0 d# P; f$ x
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
8 L1 Q% P1 ]; w+ ]! X  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?, i* d: X' c" ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
( S4 C$ ?9 }1 Q8 A8 L7 [; h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u9 O1 R' e- U8 p+ V6 @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 ?" t+ u$ h" b

* x4 h/ v2 S9 t  H% j# R
% c4 N8 f0 b+ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 o- C5 r: R1 j$ V4 M
0 r7 q5 V/ g2 U, ^! @% y7 T

6 E0 {' V% }& s* kos.tvboxnow.com
& X0 g' q, o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! S3 U% [& h" v5 c

1

2

6 l  Z' M# v  Q貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。