當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場os.tvboxnow.com% }9 y+ c2 j0 Q8 f/ T" U1 B( _
$ J* j3 T. A5 z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍也食晏錦囊
6 F9 y, ?7 i& X人均消費﹕85元tvb now,tvbnow,bttvb9 K# l3 |0 z8 q S9 \
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb" c; a* B) y% z6 ^8 I/ _
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上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
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; z( o9 Y e! {$ `專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
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) f. w- C$ O2 l2 L: M, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
" i. {; E0 y" s9 E# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x! P- w; `1 R+ D; Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃tvb now,tvbnow,bttvb( g+ {: f5 {% p- ?
座位數目﹕16個
7 B+ h# D" b/ x; z2 p% {: A4 mtvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★
0 I5 K C0 h9 Eos.tvboxnow.com驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* G- \! U* a% x* e( }5 V4 y+ Y. p
整體評分﹕5★
( O- Z# q9 S2 G, c4 T, X! h' atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕大坑京街公仔箱論壇) O3 |! V" f5 u) C# y* D# d
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇4 c6 r1 y8 ]& Z& k( g) [
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb2 e& U% O' D3 Z. e0 K; }% b! d2 M
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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