薑的妙用~不可不知
$ K; z5 `2 d; M& O4 stvb now,tvbnow,bttvb y! J2 s' ~ i4 r1 L
薑的新魅力
1 d% ?! E2 P. Btvb now,tvbnow,bttvb b* v6 y3 ~+ H) f$ n1 _2 T
- i Y) N6 d& D/ E/ s6 J# Qos.tvboxnow.com薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
3 @+ P3 b7 E: @% R6 x1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M/ y1 l" S$ h公仔箱論壇
! k6 I3 @* s* l! k/ C' V! t但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇; D+ ?# y6 f; D. b4 R2 X
9 U7 ~6 U7 l- k7 i
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
& D2 S3 i, X" f& H! f& a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 L, C) L! \8 j. ?9 Y- R9 J Q4 R
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
) T9 p1 H! O2 y# ?8 Y# |" k6 k. F
4 h9 T1 K* F$ C, z8 {) L$ `6 x
& V9 I; \) U+ |0 H/ \她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
! m6 J; B& i! v# ]4 r+ x3 D1 u) `: T) I, X/ _' m: d0 G+ W% v
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
+ j' b! r& O% \' t5 [" }tvb now,tvbnow,bttvb7 ? v8 v- T. {7 t( Z# q
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
. e" v. M# k1 D6 u4 G, {; }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb V8 ]. h1 X3 B( g
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
F: s1 T" I, t* y" Q& H- E
" u7 Z/ N, E: A- _os.tvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
( p/ ~, b0 |1 x1 H" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |" b5 A* Y! C/ T WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥5 }( h/ ?3 l' }9 \7 z
2 {# u; |* F' X6 `- Nos.tvboxnow.com醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 \2 o( [2 E' S) [ b- k: L
/ o" U K4 \, x& M, ]) ?1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
. Z, z4 g% p' Y
; F m9 P" M9 {: [- tos.tvboxnow.com G9 p' x4 L: f# | }
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb0 @% z7 }) ?, u' G9 ~ p- ?
2 ]+ ?0 z( d8 E4 V7 k5 M後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， , Z8 X4 m1 m# M$ i
" D4 V- y5 p9 y" i; sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 a: N5 q/ y$ }; M' r1 \; U
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
i, N! R4 N; F% X4 X. C& t1 Ztvb now,tvbnow,bttvb8 o2 M4 D+ [6 g$ W( g1 B/ u( Z3 ]- I, `
$ b3 M( E ]9 C8 A+ i, l1 Y2 m Z其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。9 m" P; r' ~$ C4 s" r, n0 V
公仔箱論壇, {1 A' S) ]3 f. T
因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇 F9 N1 C1 } O2 H9 _
$ n/ f' E) f- E$ @3 u. _公仔箱論壇% V& n' ^' Z4 \$ |/ s. v1 k
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。" V- @3 {! m+ `
2 f' Q/ c* G+ X5 k4 ^$ c% E* N
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， + f# \7 a+ Y) W; o
公仔箱論壇 V1 B0 j5 x4 g; F; _
. ], ^- b! v6 O* @直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
5 f* _0 Z k4 }: zos.tvboxnow.com2 r" u$ ?7 Z( t6 h+ e" p
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
X- T) c& _& Z. o# ]# V' zos.tvboxnow.com
2 c9 L4 H& h" J/ d抵擋害喜os.tvboxnow.com- u& \ C$ R& ~1 |- Q! u8 i& ?
! `+ `, _" D& o; P! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# z6 I, ~$ m! L$ P( K
. U$ h0 N" P% B) y7 Z" gos.tvboxnow.com在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
3 E* ^5 g" `3 f0 q1 _8 |- G; U' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t z% u" x! f& w2 l* e$ P( f' a
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
' l8 {9 m" z0 v公仔箱論壇* u3 S1 ]9 N; Y+ o. ^
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
2 p: W! j' p! h- Q7 J6 b UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ r) e0 ~/ l0 U# I) {. o7 Q
9 [" s0 ^. R; R3 \( O" N聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 h8 @+ K+ H$ Z2 M, Y
公仔箱論壇0 w6 B" r" z d1 ?: D" [. K9 B
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇( P& M) h B% _6 @& Z
$ x1 ]% n' I8 Q4 [% l7 V3 @: ktvb now,tvbnow,bttvb/ a" `3 m# x) o" c7 x# H: F2 }
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
, R% Y% t, e* O7 Y, c8 Gtvb now,tvbnow,bttvb% X/ W; y* [& @5 j) o1 L8 ]
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
f! |4 L0 a5 r+ Q7 r% Z4 b( C. h, E公仔箱論壇
7 D u' v1 V6 U2 cos.tvboxnow.com
( {& h2 n/ T+ X1 l5 j0 t重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
2 N4 D* g+ P7 U2 yos.tvboxnow.com) Q6 X; P- Q+ d& R4 T( |' w: D9 l
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
: c7 i: y0 t& n, U; D
$ u% V$ M# G7 ~8 {7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b( u$ l( q3 e" H$ @( \+ Ctvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
- b/ d- {) q- e2 t4 x, F" h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 b4 e, g9 |1 A0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
- V( Z# x6 l' Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- q' E/ `$ V+ c- t, l
5 z4 K+ Y* n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。os.tvboxnow.com' ?* @- R1 @ t f3 \* ]
tvb now,tvbnow,bttvb: m- B1 p4 c/ h+ o& F S2 ^# ^6 Q
食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb! d7 c) Q' p- l$ [7 ?/ o
0 ?( ?' u2 t2 G$ ~公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb+ \* Z2 }% t; P
2 t* [+ G% P) p/ [ U+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 1 d" o& W/ A. d5 ?2 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ P( V; {- v' o4 H# N% n+ k& k. _
4 J: }; K% i+ M! i1 E
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5 I, \. \7 t' |6 J; q3 k
) p" n, l/ e2 \公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。7 p7 a1 w- U5 p* Z- J5 @; ~( K
公仔箱論壇" y; d* [6 F# \( P
5 ~; P6 j; d9 C; x
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
/ F, W/ N: d0 s+ U. l5 ?6 Aos.tvboxnow.com9 E5 F1 o2 l5 U2 ~7 I1 A z
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
4 z) ~3 z; T p7 Q$ Z) K C0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ L+ X2 s' l
/ t1 c) i: d8 E3 J% H8 h0 J喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， # v" s( u% D" b; |# V8 F* Q# Z% }
6 O7 W* d t7 T: q, O F: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X$ s; }& S0 g9 p公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
+ n' M! G/ _- [* E0 u: n% D& [ m$ Nos.tvboxnow.com
$ e, ]- E' T3 w) E# Btvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
* f: U* {' U9 D: a4 o* G2 u: S# w公仔箱論壇
! m7 ?" S4 e& U) a- f. t E# W& D$ x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 Q' t/ o+ O+ }秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
3 O2 ?& i1 {8 U& G1 R* l3 }tvb now,tvbnow,bttvb
$ N8 d9 R! `3 ] y9 L" dtvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
4 z! c4 K' I$ [& A1 Z j6 K Z! Aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* @9 x, h3 H- f! Q% O
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb. s1 V6 D, B ^1 u2 C! U
tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 ^$ S1 b' a O
" g2 p/ E/ y# ` vos.tvboxnow.com薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb; f* b! v& e, K3 ~/ ~7 o# E! m
. `% h& ^9 }. ]" x$ X$ vtvb now,tvbnow,bttvb
j5 x; K; \, E: e- ^生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
3 N) {, I, d e; x4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ o$ V# o, e2 a$ V t8 L0 y
公仔箱論壇) W5 ]$ D7 Q6 ~& t. e- w
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。" s. S1 C8 J; E& Z' j( I, R
* N; D. [+ w+ x. ]+ f3 i; o- D& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 m: y/ t( k) h3 x$ v- v
os.tvboxnow.com( A9 h, h# R! h2 d3 h! N
■驅寒
7 B; d+ N- |- [7 f! M+ P公仔箱論壇
7 b' L! V. C3 g/ j8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% \% Z P/ y1 b6 V* T" \$ e, z" r& U
公仔箱論壇; M4 J" p% t- {$ U K' V
tvb now,tvbnow,bttvb2 {* r9 n$ M$ t! t! v; l: R
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
; L: a! S g5 T1 H8 kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 c1 |. }, g5 k; x2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' [5 [3 x( {5 F7 L9 [% v# L! m
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 os.tvboxnow.com4 ~1 Q+ r% _: K2 J5 @( C
. O) ]4 y) B B( A; ^& }) V" u公仔箱論壇公仔箱論壇+ n+ }3 B, y$ i1 Y* |. g
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。os.tvboxnow.com7 P- }2 `9 ]% @# V7 }- @9 N
# B+ j& K) R1 J" _0 @2 d, x+ B2 ^■預防感冒
! m8 P3 w+ |# i3 O4 Z8 |os.tvboxnow.com
+ A! c3 d# c1 t% e; ros.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
" Q* l. w, Q9 K/ g% K& l公仔箱論壇
# g1 H! t* _ Z" T7 m6 U
+ a5 f# U7 x0 T7 j# M1 k; ]0 \一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
! }' \ I: Q7 w X/ O+ Dos.tvboxnow.com
9 ^' h$ f4 [; I4 b& wos.tvboxnow.com■止痛tvb now,tvbnow,bttvb: p: w6 ?) l, r8 B! @5 t; Q$ o) w
$ ]% v/ K& Y. q9 z- l9 P qtvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。os.tvboxnow.com# `$ k; N9 c$ g5 n
/ b9 i; y- ]$ n& }* c% Ros.tvboxnow.com■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' X$ f4 e- i0 e" x3 f
os.tvboxnow.com5 e. c% A7 ~0 Y. i
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
* B$ G) I$ m0 s/ Q! @7 W! rtvb now,tvbnow,bttvb4 w2 h+ v; Q+ q0 x* S+ T2 V
公仔箱論壇4 x: N7 ]/ [6 t# ?" {% }) t. H
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
+ e# m% Y0 F# Y( S( A0 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. d0 X# x3 I5 \
3 @- u" l4 u: |' e5 r) x2 F則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。os.tvboxnow.com2 K- @+ ]3 L/ p5 ~
+ h1 @" C* \8 D1 @2 G' K長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 