[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
tvb now,tvbnow,bttvb3 L* n" Q& _- n6 T( u8 w& I
- D8 y1 S- b! \( S
豉油王煎中虾公仔箱論壇: E4 e7 @" F1 _* r! c+ N
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb& u- t9 D/ ?( B9 [' ]
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。os.tvboxnow.com& k  |! t' U2 d% y9 b- g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' ^! Q& |2 k* [% b
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
- q! a: B% V- ` 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
$ Y; {4 ?' {) b0 `: u4 s2 ` 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
& i! h; M& y" x+ K: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 a7 V6 ]3 m5 e

( i! y4 k0 g7 w6 G: l& c& Uos.tvboxnow.com6 {7 i0 r+ K, z
红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
1 O5 L" b, m  H5 n$ pos.tvboxnow.com配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
2 a$ T1 f+ }3 _: ~os.tvboxnow.com做法： ' @4 H7 S* K- T* w' m
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
) L/ ^* i: p! utvb now,tvbnow,bttvb （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
8 b5 r3 W. c& j/ H" p% z6 ]! o公仔箱論壇: b- P& n8 }9 K' O: a5 \+ e7 h

: M, ?8 A$ n/ ?5 Y) d公仔箱論壇. _: i# L3 c( n# R
香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 F9 `% U1 A  `9 d
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。" i% x' m* D, a0 u* e$ Y% |
做法：- U8 R  {" I" Y5 M% F
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
7 w) a6 D; M+ k$ n 2、鸡蛋打匀成蛋液。, M* V; x1 F, Y3 {. Z& o3 a
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
- U" S) v) T& X# p9 C3 aos.tvboxnow.com 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。1 ?  _* Y% {  H; l: ~
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。: v; v" Y1 x3 G( ?7 q9 u
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
0 H; c% {& I1 _7 Q7 g公仔箱論壇
2 j# d5 m+ P4 }& n+ I

& E: ?7 O' Y6 Y# q% K* S公仔箱論壇油豆腐粉丝os.tvboxnow.com5 |$ C) m% g- \2 O/ R9 z( X
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
- Y& t, W( T/ p* j+ m公仔箱論壇配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1 L5 }- r9 U" i  d# P( Q1 } 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
- T4 O. V! E& u7 F# G4 e公仔箱論壇 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
7 ^" e- F5 j* q8 ]os.tvboxnow.com 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb& a$ W9 J8 w8 |6 u' \
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
8 \( O* J0 V$ D1 q' `