Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
' U! O5 o; E3 @& j, ~# `" A' v2 c自發粉250克
+ v+ U, Y) C8 i* p8 M) ]發粉15克
1 ]( c# Z- x; ~; _" e- m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士50克
) ?, [- m+ g- Q, I2 X5 Utvb now,tvbnow,bttvb英式芥末粉15克tvb now,tvbnow,bttvb5 d# ]2 @; p N% [+ E
無鹽牛油60克
7 o( A9 S/ l: K. R# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶100克tvb now,tvbnow,bttvb- ]( A# j! P/ M6 p' N$ ^1 r# _
純乳酪150克
! j, q6 z7 j5 n+ |% P雞蛋2隻
0 B5 {+ G8 I9 P& r! c; _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb海鹽適量6 Z8 V0 B0 M f( \8 c* }4 L
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+ U$ A1 b+ }* r. e. o) @! Uos.tvboxnow.com步驟：os.tvboxnow.com x: Z% N( g5 l* S/ @# b
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。tvb now,tvbnow,bttvb; e$ w' A, w9 l: s: O
% ^6 ?; f8 Q: O$ \- O) w& C- w. Hos.tvboxnow.com3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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. E, ^& C9 o5 {3 Q7 y公仔箱論壇4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。: M" l8 d, X% d& n
$ W' W9 S( \- a; k% ]2 z6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：" c6 o8 a- d/ w7 r' a
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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5 W+ a3 p1 U* }1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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! k! s- Q7 @& `8 E7 Z3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。公仔箱論壇7 {4 A5 j- k7 A, g
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/ x+ U) I; H3 k$ x. mCheck List：( T6 j- c. C$ u" |# T
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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