白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb# F0 G% _& ^8 Z" L" x
牛腩（切塊）
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5 a9 n; J3 Z$ E9 G: ctvb now,tvbnow,bttvb薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& w5 X4 e! V# K4 I7 Z
2片
, U. W. n8 P) \6 C白蘿蔔（切塊）os.tvboxnow.com8 g& d. E* r) k
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" {! |6 i. u4 Q6 P7 B4 k- @os.tvboxnow.com調味：os.tvboxnow.com+ ?/ L. L8 Q2 X
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柱候醬 3湯匙
3 l5 I! ~' u* H) x, M6 Z; i ntvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
2 ?4 F' g8 M. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
! b4 D* R' b$ Y; `公仔箱論壇八角 3粒* E, Q7 b+ l* n5 K" ~2 z
香葉 1片
- f! q) x0 q; X9 R+ h花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y* ~+ m' N7 \' J
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
' @) T$ \ f" M) a% j: h$ mtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙os.tvboxnow.com/ v# A/ f5 ?. {0 H! U3 {
水 600ml, M. R( G1 W/ ~4 o! O4 a( @( [9 ?
% C- D8 V( K. \$ G5 |tvb now,tvbnow,bttvb製法：os.tvboxnow.com" H7 H, v; i+ @- Z
( y( H; r0 ?6 J) B7 M1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
2 d8 C( x z n7 Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 P8 K) x" ^8 i, A' E
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
) Q1 k. \% [3 x9 ~* r( |os.tvboxnow.com5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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2 l+ i! a1 K# b- v5 L* [8 J1 [- q% s壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上& X3 N) D% E! h5 |, J5 i
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
* j3 l3 A' J$ V5 o, E$ {: Y# B- W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb# K, B$ S q4 W$ I" @( w+ M3 U
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. o- R4 g; r: P2 v7 D
) c" c1 O5 y$ }' J* ?: X" w0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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