材料
) }* g, X! `3 v0 m6 x" V4 dos.tvboxnow.com糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許 J- H8 u! p6 I2 P7 m; m3 P
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' t5 s& y. ~4 E4 M% Y0 Z. [做法公仔箱論壇( h& _7 a3 p7 g' D) G, ~. @0 n" x
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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o) w# H. R. v: m( C" Zos.tvboxnow.com3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。公仔箱論壇! T0 v& j$ n( p
3 T+ G4 o9 r9 c' I7 pos.tvboxnow.com4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。os.tvboxnow.com6 O6 Y9 k) {0 q" a) u/ O3 k
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 3 B$ g$ D& d( I
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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