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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: l9 v( z8 T9 k: h8 E
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' L. D0 j2 u# S% z& m8 C( `做法
2 s: T5 ]# V" G. }7 H" c Oos.tvboxnow.com1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。6 {* d1 Y9 K* U, S6 ]) }
2 g+ w$ G1 ]% G( B- Eos.tvboxnow.com2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。+ j2 Y1 W7 g1 l; N: V
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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& C4 X1 t$ V. v* I3 v1 M- Uos.tvboxnow.com4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 公仔箱論壇) X+ q) R; w* _1 s/ B: \. L
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* _4 [ ?" R! x1 |2 H7 d" q' R2 {將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 e- A8 }3 P% K
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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