紅豆雪糕' G: K! {% _) V& a
材料：
5 C! ~/ i; k0 X- f9 w2 |公仔箱論壇(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
5 L) s; X: [9 Z) H0 \7 v公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯
M* u3 y' m( Q, J, Z0 `/ @ W! wtvb now,tvbnow,bttvb(C) 煮熟紅豆 ３００克
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8 Z: u; W1 P+ [1 M- E; q公仔箱論壇事前準備：
6 F% j7 I3 b. y1 s' T5 z7 G8 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋先從雪櫃取出，回暖4 R; u: y1 }3 i3 G
2. 砂糖過篩& r8 O: D& K6 i6 n: v1 a4 `$ Z/ e+ n% l
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)8 l }* r5 h! p$ e; i: [
做法：os.tvboxnow.com5 \9 Z: m2 }9 a' m; q! u K
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；( c! m4 b3 \/ G& L9 n4 ?9 k
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
: r8 v0 ]; T4 I4 C/ r* @* T5 _os.tvboxnow.com3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
8 e! Q0 J Y. D8 ~, {* S公仔箱論壇4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
1 \# Z/ S! Z1 K5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 z7 d8 y* h* D) A8 R) d1 H
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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