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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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" E$ R( J5 K/ ?# ftvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:- m7 Q- M& n) S0 ~
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb% c( q2 `5 U9 m6 h) h0 j
雞 半隻（約600克）
4 Z% P8 [1 d7 V% ?: H薑 3片
' l3 E, f( |: T; c5 Dos.tvboxnow.com蔥 1條
: a8 S; K0 Q+ h& ?$ c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
4 s$ h: k+ q4 D \0 e7 w+ U( q% F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
1 K" `0 M* _5 B% o) D* S7 g蔥花碎 少許
& o* o4 q4 O5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x1 H }. h$ |/ ^5 Q調味料:
3 }0 G6 y7 u% t汁料：' m' d( X4 E2 C
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇4 O9 e7 F( o) s! H
辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* H: _* m1 c; k7 Q3 P, O5 A; Q6 C
花椒油 1湯匙
) @, g) r5 l, s! Z- R) A! }% P公仔箱論壇陳醋 1茶匙os.tvboxnow.com; ^% ~; B. U4 E5 w
糖 1/2茶匙公仔箱論壇- {( b$ R" y6 Y f2 x {. y$ w
生抽 1湯匙) \/ V) p& `- g1 ~8 d, o# P, h
老抽 1/2湯匙
. D& S- I; O4 [$ P3 f! I5 { ntvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
: |8 D5 S2 j: X8 R' n, M8 btvb now,tvbnow,bttvb) ~- ?1 S% G p
! L, ]! u4 \8 Q3 }製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 S C9 `) f$ }5 g- n3 ?
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
; L/ \; L3 j) W h. _9 I: r2 l7 ^% i4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇, @" W+ \ p! _* {' Z& ~ g# p
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- u) A$ B( q0 i1 k, ^
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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