约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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: n9 @" _* e1 p! Sos.tvboxnow.com 1.蟹上桌
, N1 k. [; P' i3 |公仔箱論壇 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
; t ^$ B* r% E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面) G: ?6 ^' r' q7 [
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
( u$ V& _8 K: h' ^( Los.tvboxnow.com 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。% U% x2 m4 c) x
芙蓉蟹
/ \* R, J2 L" f4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。os.tvboxnow.com$ v" e7 B) U- f& c3 o/ a
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% `5 Z5 O! B. q, M
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
8 f7 I% M l5 a! S+ W公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
5 A8 K3 y; t: ~$ P: u/ v& l7 K, y公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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! }9 y/ F9 J1 c 3.雪蟹三吃 ( A+ {: j4 \* z
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。1 |5 ~ M7 E9 s1 c
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
, y# G6 k6 X. ` 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹公仔箱論壇5 P* K* `4 t8 ]9 l' L
材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb# U* J" ]; T' h1 I
做法 ：0 k: [. N: `( r. e+ g
1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇% J: l9 Y* n6 B/ U: d0 b% _+ @1 j
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可! r O" @/ Z) M! j, Q$ U* p( h! {( Z
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$ B$ i$ K5 Y9 [* s" Q7 P* e公仔箱論壇 5.姜葱花蟹
2 d: Y0 v, [; \4 X7 ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱* A# o2 g% L f5 P+ [0 d
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
/ @6 t K6 F; mtvb now,tvbnow,bttvb 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 n4 Z9 k4 y; f
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒. W1 i9 s% R1 y7 t
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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9 _: K3 c7 f$ P) l, N公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹 os.tvboxnow.com) y, j5 v0 S7 z
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
% Z2 m' w' ]! S6 n 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇( T$ a6 r+ f# l
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6 E1 ?% Z$ B; N' u$ Fos.tvboxnow.com 7.桂花飘香蟹子肥
0 a7 W! h5 l; a+ B' D1 [" ztvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。8 \" j( S1 P6 p# }0 F
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5 G6 ^1 n: c: f/ @" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇* {; }1 e" h3 I) o; W
材料 ：花蟹两只，蒜头
' }5 K; o9 }" Z9 D {) ^$ O0 S公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
) Y5 K; Y/ M: D1 E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：
" a/ t4 L' S! `( Y 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块os.tvboxnow.com1 d: a, ^; Y* p3 V6 Y
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇& Y w& x" ^9 g- V2 j4 Y4 \, O5 {
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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2 ~$ \% F: e o. Q6 N! H 9.清蒸梭子蟹
1 ^8 k0 p& K b! Ytvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……/ j3 M+ ~" o B* b
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
1 R6 O/ h- n% m7 z# o# l0 L0 r eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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! F8 @ |& m& o+ H7 Z h& r* G) j+ @公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 8 q6 V8 R* D/ T$ \7 @$ ?7 l1 [. g
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11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇3 u) K+ P7 ~. N+ u! U
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
) I% n, F( w1 q/ _7 E# A- ]/ v* \ 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
) v2 _( u$ \1 V: q+ w0 j公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 h/ u& J4 i0 @- O- t
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。 n4 w \7 a! Q) c
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。3 }: k, B/ A+ a# C
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4 ]1 z4 j: n( j0 c公仔箱論壇 公仔箱論壇 E9 q7 w z8 w8 J# l/ z
13. 黑椒蟹
% j, J3 {- w2 x6 C* T9 ^. n hos.tvboxnow.com 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。os.tvboxnow.com9 z: {/ C! k8 E8 i8 D
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。os.tvboxnow.com9 b) i2 V# N5 @ V2 E* d( d
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 @- l6 C5 C! Q
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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