材料 os.tvboxnow.com5 r* l2 t7 R: c; a- g9 H8 g8 x M
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 [) Z/ H, e9 F2 _
翠玉瓜（約1.25克） 5個
% L0 [1 f) r% S8 Z# a9 ~! N2 Fos.tvboxnow.com礦物鹽 1/2茶匙
! k# V+ w8 j2 B: e, i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, Y) @/ p" W" F2 L1 C5 h
腰果 1/3杯os.tvboxnow.com' `# M$ G6 ?- ?& ~' e, j K0 W' O
松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 C8 C( ]: v
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
9 {3 H: g e* _! A( \5 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
" s+ K' H- `+ @, ~3 w. d檸檬汁 1湯匙os.tvboxnow.com" Q3 ]- U" a5 h. m
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
8 B! c) E$ Y3 w8 }白胡椒 1茶匙
2 T5 X, c9 {/ v9 n( X4 s( ytvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
9 f4 f0 b5 }1 S6 E4 y; }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙os.tvboxnow.com5 Z* C: }1 U& @0 B/ W( {8 o
洋葱粉 1湯匙
# q7 h+ n+ K, [( C: O' g( @, n( rTamari醬油 1湯匙
) }; I. C! H& R: H/ ^ r7 M" ktvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
3 |) z0 @# `" ^( b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
$ w; w% c) _# R6 btvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
2 i6 i6 M8 X1 Z+ _/ k# b( Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ W/ l8 B. D7 \8 L; j5 u6 `
羅勒 1/2杯; H F) q! i- O# L0 u
荷蘭芹 21/2湯匙
( G+ r5 z% E3 r. V$ h9 D' e黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇# E8 G- f3 a. Y2 x0 C* R0 w( r) `
酸豆 2湯匙
) a( Q& I" F) w0 |tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯os.tvboxnow.com# K2 O* f& D; w5 m3 A+ w! n
" O5 u2 O. ?+ v) O. D公仔箱論壇
; w" ?( I8 k8 Q* F8 O/ V7 F- btvb now,tvbnow,bttvb製法
( g* Q! G6 L+ W' w. U Q" i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。os.tvboxnow.com% @4 ^0 G# r4 n2 K: h
7 U& f. O, X- p& r/ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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1 J& J. \. u" m/ `! M+ q4 n6 C3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
- K: A6 E' T/ W: S, j+ ?+ [, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F# H$ ^# u) ^6 c. {1 y+ j公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5 z7 [2 Y3 N/ b( M# k9 q% z
4 J2 ^' l) V! _0 } b" b6 P( P1 |5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p y; m ]' Y( e8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) L- i; j* I5 ~& [- O; {2 m: f
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb! O6 b Y3 Q# J
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。os.tvboxnow.com, ?. p6 e: l8 b
2 v, } v/ F0 Z |6 Y! P; {tvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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/ p# L9 N! y0 A/ ]0 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。os.tvboxnow.com- I/ a _& l$ I& [. C L" b
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。os.tvboxnow.com0 Z1 v# U& k5 H, p! @
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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