材料
: f5 Q% d+ H+ \0 h# ~. U扁意粉os.tvboxnow.com/ Y/ ]" t0 r+ B, I1 h* L
翠玉瓜（約1.25克） 5個
* o9 x. g# L' E, V* ~/ h礦物鹽 1/2茶匙3 e4 d8 a& W" e+ [' T$ j3 s) w
意粉醬
% @0 p, `9 |; E! v' }+ F+ [# o# Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯
9 ]1 i, q6 v% F松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 o ?" w( Q: [( `8 o* V* q
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
6 O" p( t f( q3 {# Q蒜頭 1片
& A: }3 f) I9 C" W/ Tos.tvboxnow.com檸檬汁 1湯匙
: j6 W$ ]% E3 }/ ^椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇( R3 L6 }0 S: O
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 v6 z$ `7 b" N) W0 z
白松露油 2茶匙os.tvboxnow.com" b7 d$ a* L4 G5 C7 q7 X
Nutritional Yeast 1湯匙os.tvboxnow.com8 K+ r( E5 k0 u
洋葱粉 1湯匙
3 n3 X) I% k# G# z+ x% A! ATamari醬油 1湯匙9 A. m! l' b H
昆布粉 1茶匙
" o" e+ Z3 S, u& W8 W& P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* O7 l4 X/ F& w: Q# i+ |
配料紅燈籠椒 1杯% R$ X7 V: I5 [- U7 E; A" j- s0 X
牛肝菌乾 1/2杯
8 \6 {$ m( j# }8 t4 o" [os.tvboxnow.com羅勒 1/2杯
- x) `6 u! e& }% ltvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
/ J9 d1 H" J6 g3 F# b" l) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯& h$ I g9 ^* d
酸豆 2湯匙
( i5 d5 j+ D% B" m8 q- J, Z車厘茄 11/2杯( c6 L% q; T( T1 P+ J; u5 L
2 ?' `1 H# I3 q3 g* S0 g; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" E& l' c: \7 f$ }; {9 o2 T$ v% s
製法
G0 c3 N6 M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。& R% ? Y! I; U7 @8 a
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 a$ ]5 [% P8 R, O. c& Z9 z
$ j+ v! S6 z1 E1 d3 i, q公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 ^9 K) I7 S1 N4 ~ O( p n9 S
: F/ z2 t2 g& T: \- z9 s' q# X4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb- \, c, B1 u" e$ R3 g! M* L
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: K7 _6 o" k( p: ]4 M- b* xos.tvboxnow.com小貼士
% R' ^0 H: k8 ~; h) s& \. F1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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7 v! E) B, v" N- W7 I0 `& i( @2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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2 _; \3 E4 o9 ^8 v; c8 e& [# F! q% Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇) p# F1 t8 A% k: A/ U6 c- a
0 G! O8 k/ {: Q! ~* `& {" ~5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 Y# s4 h/ y7 E: u1 n
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。os.tvboxnow.com1 h) ]; F" o* c. w5 [# X
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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