材料包括 : " y- C* n2 s0 ?. @) k- Y- d
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙% I' a+ J7 u& C9 \5 M0 W& e0 Y: R; [( }# C
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 l0 a. {* Z3 T
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇7 _ D0 s0 H* k) o K0 h8 a- `
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb* r' a3 E7 q' {
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)os.tvboxnow.com0 F9 W& ]8 r9 N' X6 V6 r+ Q
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
* C4 A3 c' A1 O) P* F# |os.tvboxnow.com5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ S8 j& t5 \( w5 v( ?
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇' S. S/ ` {* D& o3 }& Y, A
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)os.tvboxnow.com( Q H$ y1 I% C9 W+ w
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
' M& @& v6 W# T; P2 `' j2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。- N# c w: E0 \# Z: Q
3) 糕要放涼才好切&煎os.tvboxnow.com+ S+ P: [5 ?. V
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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