材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
9 X5 l- M# `7 C7 e* l公仔箱論壇糖 1茶匙 9 z! r# g# D4 C: i$ e* U
油 1茶匙
' {+ x+ z9 m* G$ f- z( d喼汁 1茶匙
. q; R2 O K! w% i- P _, N$ @* _- Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
R- a* Q* J1 h. d6 y* jtvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙
1 i! e' b$ [' l% G8 p公仔箱論壇2 G' ]0 D$ U2 C2 R
番茄醬
' b+ x4 s1 \6 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb" J( E( z/ f, n% L- }* Y
洋蔥 1/2個os.tvboxnow.com* I0 l2 E7 j4 u9 l# E
蕃茄乾 4片
5 O/ F$ ~' {; g' E公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量
" Z4 g; T; l# u) }0 R公仔箱論壇大肉茄 4個 6 `# {$ T( I. U( I, y% w
紅酒 150ml
Z) r1 n4 n$ \: C1 v茄膏 1/2罐
3 u' y% ? n+ k% @2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
) \; Z1 V% L4 B8 [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
* o& N# |6 [$ z( d& K' d) w, v8 m混合香草 適量os.tvboxnow.com: F8 A' y8 y0 B9 j3 _
糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' Z/ ]' B/ m7 E1 g
鹽 1茶匙公仔箱論壇 h( X! A4 }3 p5 w- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! {6 X( L1 ?+ b- c, z
扁意粉 400g
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♦ 制作os.tvboxnow.com% A3 N. u$ l+ t1 a( T4 a( ^+ o' l0 q
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎os.tvboxnow.com8 H6 T" X2 A, [3 b( j! h4 w
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 ^$ w; d2 x6 |" U) \
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透0 M% d5 |- n) r5 @
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
1 \% N# `4 L" m5 ^2 f; U(時不時蓋check下, 炒幾下!)os.tvboxnow.com/ @' W( Q* }% \% x4 P
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇% a; i R) @$ Q& T
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.* X. w2 l; F; {7 K& a4 c
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb. W" {4 a: Y* t% r- s# w$ `6 U
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
# b8 S" R+ L0 v/ T2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
3 \2 Z2 u2 M% Z5 n" U5 i: ktvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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