肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。" K' o: d8 r- O& x( j! R
$ _: ~, k4 f" m, T# h7 s
U8 B, P7 T3 j) C公仔箱論壇■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
* K! u8 D7 Y3 c$ B) Y公仔箱論壇* D7 K8 ?; E) h$ y( X- d' {/ u
) a( g5 }# b7 B. Y7 O$ Qtvb now,tvbnow,bttvb■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
6 @/ w! [' \9 Q2 @ D; ]$ h
& x4 T. E5 `* y B' B4 e 公仔箱論壇# l- Z2 j/ e$ x
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。公仔箱論壇8 ~3 @& S! z/ I; s) w8 c' a' T
. o4 l$ r' L! R7 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- ^5 a% M+ y& A, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ M" h8 L& @
 公仔箱論壇' n; S; h6 I0 Q( P' h& z* h8 N
泰昌餅家公仔箱論壇4 E* N1 h: E$ Q; y9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 L* X! A, S# s6 C
兩蚊煲呔曾蛋撻 os.tvboxnow.com2 w! h, o! W% z. [6 E9 K8 }; \
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
) ^, D4 ]. ?$ S7 u* x% ktvb now,tvbnow,bttvb% `" K" D; ?+ ]. [" Y( u& t/ {
$ e, T2 f9 O2 `5 }3 `os.tvboxnow.com
7 S! {# q# H' u- Q* |os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, X* P* d+ X- p6 D
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
4 r; _# a+ m* T2 q ~+ [) q( \4 W) m
' Q. Y0 b7 h/ f1 M: ^, K; M! d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 T) m$ h0 \; w
" o% C" g3 I' w9 b' d公仔箱論壇 % O7 s* u3 s5 V5 D4 t3 w# r$ W
! i2 a9 e2 w: p$ D- g4 C
- x5 X6 j2 | w- E" L. G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ w; }+ M4 o6 S# Q) T- @寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）os.tvboxnow.com# s0 `8 L. v! H# a4 @! }) x
6 K8 T( i/ J3 B( Vos.tvboxnow.com新蛇竇味道依然tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 z. e! ^) [$ ]/ _* u3 M
, Y; }+ ]; K# C0 p6 ttvb now,tvbnow,bttvb上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 os.tvboxnow.com! r. W( L) U* a0 `" i. A9 q5 b
: S! G- r7 C7 f( D' E: L% p2 _9 K tvb now,tvbnow,bttvb( H' S3 z* ^% G' X! m
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ h# S* S* l! f B- F
tvb now,tvbnow,bttvb2 x* }- J4 M- h# ]1 e1 i
: q7 ?; a1 D" W3 B$ Fos.tvboxnow.com
. a9 Q+ h" z2 V0 `/ i$ N 公仔箱論壇, L0 r8 J4 X6 a1 P3 @
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
7 |3 P; r" O3 l% o* P5 ?! z4 N' f
泰昌蛋撻$5
. m- q2 l+ g% j/ X- a; o1 H8 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' ]8 K T2 U; F1 r" D0 b
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）" x7 @4 P/ ~7 n% V( K
os.tvboxnow.com: ]5 k1 R5 z8 c1 b8 B
蛇竇蛋撻$4 公仔箱論壇& }7 O( z' T( u* x
 * k& L) F' K! h! |
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）* [1 ~% [# a& t) L4 Z+ `
. M- t9 s: t3 L% H8 y9 X
寶城蛋撻$2
& A D+ [5 w6 R* Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W7 A8 o& H( W$ G, M5 [: u) s餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 公仔箱論壇+ F6 N% n) Q3 x' b: O: S2 w" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 b1 a! ?: `: ?1 u5 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w c& o, u- S% S a7 m) C \+ H, E
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
3 \' h+ G+ l+ v& L4 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 