[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇os.tvboxnow.com7 J& T5 [: `- D' S1 n% U% v
材　料:
冬菇  12朵
竹笙  12條 os.tvboxnow.com3 v, q# U* G* ]$ g9 ^
青江菜  12棵 " ]" H3 v0 ]9 q" m. Z
蝦仁  1/2斤公仔箱論壇' d3 S6 ?5 U" W0 m( ?, G
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb" M% `+ }( C' g

調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩公仔箱論壇, j; A5 k0 p6 }7 l& C* C. `
白胡椒粉  少許 9 F& h" Y1 u; A* B! {8 T& K* M" A$ G
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩公仔箱論壇) v  s* T: I, y8 S0 m2 p1 ^1 y3 c: |" J

做　法 os.tvboxnow.com. [1 u- J6 P' D7 r) S
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇  ^8 N4 z' J' P# ^1 z
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。公仔箱論壇' p+ s: ~' E  _2 D: i  e
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 ' o/ j$ I3 |3 V! J- o" D. E
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 / p) ^  y7 J; y  u% _+ R0 l
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒 os.tvboxnow.com, ^1 D8 ?7 b6 W% D2 ?7 U. f* X
蝦肉 4兩
帶子 4兩 , H4 a2 v# {. ?& q  K
魚柳 4兩公仔箱論壇- w9 i* g. l# b& a
上湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. X3 t' ]" j% Y4 U7 a) q! A
蛋白 1隻 * o7 A. _/ Y; [/ B  U2 G' |
生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb- ~% n, }" |" z* J6 [
公仔箱論壇3 v. I" v/ o' T+ T) I& A; F) ^& Y8 @
調味:  公仔箱論壇6 p8 c* r& i6 F- E; [* w
醃料： 7 q( L( \/ S3 N- l7 {. g2 Y  T( S
魚露、麻油各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 k# C0 `8 v" p4 f; o
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 : r! c- ~! W. c7 C4 L( Y
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 2 C' W- |' p- Y" o4 V4 j4 x
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花6 p5 t6 F) T) D2 T% ?( d
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 ~7 c0 p: r& \5 e# \6 M
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯% q  k1 Q7 h9 R2 \5 M7 u+ ]
1  顆西蘭花

調味料 :  1 {3 a" e( ^; {
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許公仔箱論壇1 R0 E! N7 Z2 o- K* V6 M( U9 `

獻  汁 :
l  茶匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb. s' W) u! s6 n
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb# B7 k4 F8 }2 i  Z
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; _& I/ J; |2 V2 A, U! e( G
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。4 q4 [: S0 W& w( e
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用( N  e7 a" d& F) t, z: ~. S: N- O

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克 ) [. @' i" [+ z& B) v
鮮雞 1/2隻公仔箱論壇  `( {. }7 T; D) s# m8 n
冬蟲草 24-32克 os.tvboxnow.com1 T! \  w& `) h5 v3 A6 Z# d- G
薑 3片) x2 h; j; [& z5 Z
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& ^, |! s5 n  `! @6 B
清水少許: p9 x6 e: d. ^/ Z8 n# M! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- o+ f' Z8 E4 O2 a
調味:
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb' |: g6 @& f4 M- U
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。# e/ O2 Y2 S. |7 d
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) p, W* j+ o% l5 l& g
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖os.tvboxnow.com# ?9 p) S4 c, s% @4 o
1/2 個橙連皮
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 W; {2 {8 {" N

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。os.tvboxnow.com/ |. ^1 g  z6 ]# j( W
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。os.tvboxnow.com5 M& C+ b2 S& G3 x, s
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。