花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
1 w7 E, `, O6 ctvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效os.tvboxnow.com: J' [3 E& W; X: {
浸 發 :
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; i! m9 z; A# B6 N% W# T% D% W/ x公仔箱論壇1. 一般花膠用冷水浸過夜。 * |1 ]' V9 a; Y4 X% l4 M
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
+ f- v1 P+ N0 S2 }3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 6 }) U8 {5 L! Q/ g. [1 s
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
' e6 I7 C! X5 W- X9 I( {: B, W5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
5 e+ W8 Q2 P. s+ |1 C, i公仔箱論壇6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。公仔箱論壇! {; g- q; ?! I0 j& F0 s
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; K7 H4 D& @9 b7 j% X公仔箱論壇花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb& F; e2 d' u z5 `. V
/ u( L _0 \- w, v0 x. \ h公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
& U* V! D: e" h' f0 S8 d& [' g3 h6 g汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
- g' x# ^8 `# E6 @$ _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ' c2 H0 r4 T% j) P8 b. V
7 l* Z d, |" t0 ]( C6 U. v& m- U( |3 Y1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
+ _) k" K. g7 w, f% i0 P2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
6 z6 R0 |( {( w6 }, ~公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 7 X, S$ `! p1 ~
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 : i" A5 J8 a8 Q4 W" ?( i7 V
% d! ?7 q; j# G5 Q( J# h+ p4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 w1 L1 a0 D3 ?- d4 d$ W! V9 X
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法os.tvboxnow.com% Q; H' H$ F6 E+ t* |& W
Z( A- u/ A/ u$ e2 E. S公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
I; U% q' N7 ]. M0 Q9 T9 Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
0 _4 r' v* n" A; L& ^+ I- p: b7 I$ Y' }2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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