| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇& K( L. x, s( Q1 o1 k8 f
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薄餅底：# e1 x. Q/ _/ T$ _# t0 j
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙" e2 R0 P. k. b
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餡料材料 ：
5 ]5 ~+ p2 y4 Y( `% ^0 P9 `tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇
# M4 Y* h0 K8 a3 [9 @: `8 E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇 公仔箱論壇5 E2 s; V; M4 }% T9 l
40g大啡蘑 （公仔箱論壇+ n5 B" u% F6 Y, }, g6 \
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 A# q& ^6 B" n o! V
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 G; l( ? V$ C
黑松露醬
$ l+ s) U1 U/ }3 R, H: P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb0 b {7 j/ a, ^6 u- s r
2 湯匙
- f: o0 R* W4 X6 f1 atvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
; \4 e1 T6 D n5 y: q2 o百里香(Thyme) 1 湯匙# U; C- V- a1 B9 N: u T
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
, i& h: ] N- P: n4 _9 n; {. etvb now,tvbnow,bttvb
0 Q* ~% K0 k" I' B; ` Y# a; Ios.tvboxnow.com製法：
. @- g5 z/ _ u- d公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
( F, l1 [+ C+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) P- V/ Z% F5 |tvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb9 R% ^. M/ S! ?7 \7 b8 c: M9 v
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
" E8 y1 w* _# B. T* C+ qtvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇9 X4 A* k7 q/ u8 Z; U" K! ?
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb# c7 G9 ?% n- n" K/ P9 J! g
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
: A) i% A2 f% r( o6 S公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 ?9 p4 v+ U% X( q# x. u
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油" C! L1 z1 [) B: `$ {9 N
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
; f& O3 o0 j, w& W. n2 R/ x, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：7 Q9 J4 J. B0 P" \" P3 ?+ p; |
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d b r# s+ Y! ?* e# F. k
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，, T. D; }& H+ p! s
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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! u$ D% G7 V' C* K, ]7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, B$ ], D* z4 {
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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