之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
, m; a) b. g! {7 B: I2 G8 h* Y3 H3 t
: A8 r& f8 P+ ^# K& C( {% n/ d* ~8 |, Kos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com( }* ^* L& M- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ B5 A/ E6 k1 w* X, c, S
+ ^ \' E# ]$ R6 H# ~
os.tvboxnow.com0 q- [7 p' `+ S, r9 @+ J# [7 W
材料
' b. u( n5 ]* P* L0 B$ @公仔箱論壇（二人份）：公仔箱論壇) T; A* j1 A0 k0 a8 ]+ Z
急凍龍蝦尾tvb now,tvbnow,bttvb2 K( o3 {. B7 d
1 隻9 \* B- n$ l! ^ q9 c
洋蔥 1/4個2 m [* Z, ^- G$ q
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
0 b3 i( z8 j; F% J/ Q# f9 d4 u5 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇2 S! u& f) d. k. B B3 W1 a% i
1/4 cup, L5 g0 F! k6 a! a8 `
龍蝦湯 1罐 (400ml)
' ?! |6 ^$ g+ D; Z a7 G9 w碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
- Z: c$ U' r, B5 k+ p+ n" [+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q; Q1 S+ P2 G: k碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 t [% O/ N1 ]' U% kos.tvboxnow.com公仔箱論壇. b$ \1 q5 s% P% ~
白酒 3 湯匙
/ q; J- Q1 f `& L7 p! }
/ `1 F4 P& i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
" W( q& [ a' t' T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
( ^9 U3 N6 d+ k; {) L' n9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
9 O; z% Q3 [: g; x/ W; }. u公仔箱論壇4 M( c% ^+ B; B/ G* R q
) K9 ^: l p7 L7 Q4 l( F. L公仔箱論壇
4 t: d, T$ k* E* M0 l* M! `tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, x" f. l5 t" ?4 `% `
5 W3 {6 \ m/ i/ j5 y
os.tvboxnow.com# k2 x% h* s( L9 u# S( C
製法：
; |8 j" { |' D3 a4 L5 Yos.tvboxnow.com
6 ?, e _0 ]- ]5 l: D% Eos.tvboxnow.com1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb, ^- F* C/ F/ [) A
' h$ F9 h; J5 E' |" [: w% n
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 L6 f) l4 t# w# o/ F
. R6 Z) ~' D- A3 Btvb now,tvbnow,bttvb3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) ]! p, X9 I2 v3 x4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇: \( P+ E2 v3 z5 q
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g m4 _7 d/ X( `( q; v2 t9 M
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
B0 O/ G# P5 [7 ?4 \os.tvboxnow.com公仔箱論壇; e5 n% @# ^: P$ R) I6 f
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
& b5 a3 T: `! K公仔箱論壇8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
- L: W7 @+ s3 a0 ?. P9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5 Y6 z+ [$ t; U; R6 l1 O
0 ?9 [2 q; |5 _; a; X7 `& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: B4 E% A7 [ f f7 w
5 x. g, x0 q8 L, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z5 L9 x/ [7 f. m2 T0 `% G小貼士：8 y. g! c E4 J/ t" ?* R
os.tvboxnow.com( {1 b! H' X* S1 D: }3 N e
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
9 Y4 w( k( U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& k- S l' L9 s' ^ }% j% m
2）雞龍蝦湯要保持是熱的
1 O8 ?" D, n+ S$ Q8 ~7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 B0 _. j0 y% i; `* r# r
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好( [6 v# N$ w$ n$ n$ `
& \) @8 Q: _4 ]* b, e2 f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
