材料：
& J! {3 D, S, K& @3 Z& o& M9 _公仔箱論壇龍蝦
9 ]" T& x& K8 H' d調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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做法： os.tvboxnow.com3 k1 O, Z7 ?2 H ^4 ~& E0 j3 q
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 7 {- p% m, b+ k( @) [+ w% w
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 os.tvboxnow.com2 N% W+ o; u, e
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
2 J% I0 H( c, ?4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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