公仔箱論壇$ D; A1 d4 P" L) y% K$ h! D
材料：os.tvboxnow.com" ]4 ?, j* m) v+ X8 t! s9 C- T
蔥.....2條
5 o0 `: ]( K8 b5 r0 C- I水.....1/2 杯: u+ \" v/ _/ q( i2 P, ?
粗鹽.....1/2杯
; T F$ f" o" V% b6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 O3 A5 k) {
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb3 U; x- |+ I2 ~ J& }5 ]
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)os.tvboxnow.com+ e+ P( i, c* R. {
註： 1杯=家用紙杯份量
5 x f2 ]8 B2 ios.tvboxnow.com公仔箱論壇/ K0 Q5 }# W/ D6 t# t
I( N1 Z; K, F( Y1 r
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ M" V3 Y4 w" I6 {7 J) N
鹽.....1/2-1湯匙
, I0 Y2 S! R4 O* N* stvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙os.tvboxnow.com' r- D8 I1 L5 B1 U% |
洋蔥.....1/6個(切碎)
* P0 s# p. |8 k4 i0 vos.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)os.tvboxnow.com: I3 m$ p" l3 h2 Y, b4 x
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
" } ]" e" l) N( g# h糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇3 Y; K& Q3 J- F3 U
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)! m/ f/ p* V; N. Y1 w$ u2 b
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
( }# {# K" v, B1 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)os.tvboxnow.com3 B9 L) A( O$ g6 W3 }& I) ]0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ t t2 C. ]& @) o
7 V! R/ J9 J8 F9 K, E# I5 t3 a
粉漿材料：os.tvboxnow.com, K* U, P: g0 F5 w8 h
水.....1/2杯0 ^. L$ g) Y" k9 s; d
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x# X* O' T! `9 P+ D3 k) L
: X. z8 c q: o! I1 r' {公仔箱論壇
9 Y/ [4 y3 `# H! T做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( f! m* i; J; H% B) q# p( g) R
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
6 B! u/ @( x+ ^% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 k* x. k0 G) A& z+ R4 u& e. r
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。0 V8 c% ]2 U7 c) V
os.tvboxnow.com D, F5 x# }7 M4 `0 J! \
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。% e8 T1 s, L! c! a3 a6 j+ z
1 Q2 x4 J- N. p) K8 m: V% Pos.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
5 m% v0 U* e* Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇, S2 f+ X2 {4 j- u& p8 q- l; K5 j; q
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 ^( |$ E- t
) R6 W0 y7 Q* A! ^4 i; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
' ?2 T' I9 {0 j4 R1 Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 m9 [' a- P4 B# b3 C9 x
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
& a% i1 l6 f( v3 s3 B N4 |tvb now,tvbnow,bttvb
! r" q7 q3 x+ ^公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。, w! {8 i: O2 A5 a
. R5 H7 i4 B( F, Q$ r" J2 y" i% h. Y; h
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* T; j x8 Z! N
' a/ S+ i$ z s1 x' x% v
10. 將大白菜放入大碗內。
4 J0 [# p" w: T, B3 i9 i ^# T8 V( _
. l4 C7 Z; K2 c) k! a( Bos.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
$ P1 ]' e/ B+ j& A- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb( R2 ^/ Z8 x4 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 O w" Y8 S M7 j& w6 b! `
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
& C, o. q" y' |+ p' C+ s! S B' R公仔箱論壇7 }4 ~* P$ \& Z& E: z
13. 將材料拌勻。
) T! m7 ~- u! _& j$ a H0 i# T) stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! P4 X1 V0 d- _4 W
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。/ X9 w! {: C& V+ V/ c( s8 Q" `
) f. _$ @1 x: x8 _
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。$ p# _/ r+ T& ^6 z( ?4 }" ~, }
5 c0 V% q' s9 G$ s* G9 J; H0 a
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
: V& O: Y; D hos.tvboxnow.com5 i" ]: B, D8 q8 H" S$ Q+ |
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
, C0 D- ~/ L; e5 p# x! K2 d4 C公仔箱論壇公仔箱論壇! f9 V7 Q2 z, U: U5 W5 w
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 