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紫苦白菜.....1棵
! p* h( P9 D/ N) f3 g" ftvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士（磨碎）.....適量
3 ?- W: p$ i; ]$ p( ?鹽.....適量
. M) t( ~" K& U& P4 A+ H ]公仔箱論壇橄欖油.....適量
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做法： K: l4 c# _6 G3 U N
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨
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4 r' A2 i" y$ p) R; c+ v v/ ^. h2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油
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3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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" Z3 e5 H5 V9 ? s1 r1 h* O/ `公仔箱論壇4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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O/ n6 I: T3 c1 F貼士：- g; E- ~9 a' b2 D4 m
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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8 Q" k4 {4 N3 U+ b6 f5 I+ {tvb now,tvbnow,bttvb短評：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; x, e" z# s
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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