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材料：
* M' L8 z7 z& A! A+ ^$ _tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條9 g; ?% r& {, V _) L& v0 r( d
水.....1/2 杯os.tvboxnow.com$ \2 {5 H" t. P: G6 A6 v0 ^
粗鹽.....1/2杯
$ @8 o5 b! d) b1 A+ sos.tvboxnow.com韭菜.....1小撮
( n- w' a4 {+ D2 R% J: ^大白菜.....1/2個
" l- O" l1 v, q7 u9 s蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
3 o, R5 r3 P" r; Z2 e5 v3 [tvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
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8 H8 L- N8 }6 `( B' V0 v3 k8 q調味料：公仔箱論壇 f8 g6 s2 i! e) {% z- b. T
鹽.....1/2-1湯匙7 y6 A4 ?; q' y: s5 P# x! @
薑茸.....1/2湯匙
: I$ k- { F$ K8 G) y3 A洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! O/ N' @! }
蘋果.....1/4個(切粒)os.tvboxnow.com, Z6 K% S+ |/ }- l
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
$ d* e9 j9 J$ C9 e# _& ^* [tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
; K# k, O0 n R3 p+ z6 I0 |os.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
, s t9 V1 _+ D/ ]5 X4 C公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)os.tvboxnow.com3 v) e- T9 W; r. X& B$ H/ d( d! z
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)3 a( z, V7 J# o0 {
2 L% o) {+ k5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4 B5 a" C( F0 `) ~, u9 E
粉漿材料：
- r: }8 h& E$ R! S2 i, S0 U2 a公仔箱論壇水.....1/2杯
4 x9 U2 p- I- |0 G+ e* h公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙os.tvboxnow.com4 W: \" `) v8 p- g
. Y7 l/ C# t3 L' x/ u4 P6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 a" X* [+ y- C1 n7 D0 _
做法
; y: Z* f$ Y% w- P. i公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
) w$ R. M5 ]: e gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 N' G4 z) A+ i0 V2 }" a
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。os.tvboxnow.com/ W$ U! c2 Z+ Z! J. R9 P
7 V. C+ J/ |8 I2 [ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
: j# e' D- \8 ~8 o4 M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T* B _5 p$ y* h, n公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb8 G& a; Y& t g$ ~
8 Z% v }/ M: y0 Z公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。os.tvboxnow.com1 v4 L' `$ J$ d; A. g" C5 r
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
6 n9 }- Q1 f: X% l% V& R) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' N8 i' x* s+ {0 F' ]
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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0 z; U! x! m0 f, G( m( q3 i公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, g' {4 x. U6 w! y; `7 ]
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& j: |. \6 {+ f, Z5 Y' G
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。os.tvboxnow.com! ^! r1 f9 f! E& t8 z
, Z* Y% P( p, G- P1 J6 \ I4 S' `. Qos.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。os.tvboxnow.com' h$ [8 {9 X: L8 S1 n
- u( p Z8 w! j1 r7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。( m! Y1 E8 G& H8 f3 l
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! w: E0 u2 A5 u( d' T3 q
]% F" z, L" w5 \17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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