" k+ [4 Z1 e( t0 j: L# @由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。& `& `# i A) F0 C& F" ]
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0 `, ? L, }% o: g6 @有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。os.tvboxnow.com/ v1 b, _4 B _1 v6 G4 ~% y) N. v
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 p3 v* v$ h9 ~. V- x$ P
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: D& ~& ?" Y1 W& _公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 R$ z9 ~ _: r6 o
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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& e B q. j( _3 b+ n4 _! A協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。" F( ]9 }- i; a& N/ v( G/ o
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; X3 Y0 X' V* E/ @9 a' F' m* c協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb q; e! U( Y+ f. Y0 @% W( X* [; }
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; b& Q% W" G. n- s% p* f# }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 o/ Y, q; D( \9 t _
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。1 q* i" j9 A3 K7 M4 b- R$ m8 h) R, D
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, z3 k6 q9 k5 a2 X' Y& tos.tvboxnow.com夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。& _0 H% z8 \+ i2 p3 f- o
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（明報製圖） u2 u6 e Z( A6 Y2 Y
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' M! {9 E! i1 F; x7 L與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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* }5 s& c, \! p$ Qos.tvboxnow.com半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' d. b6 w! z' Q5 M
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。" r& S0 j1 }8 }; Y8 ?! {. Q3 x
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。% l: Y' A" ^" [7 H8 ^
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。0 \$ d' @1 @) h
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb* n [! R' r' J9 B N3 F$ c4 |
: Z% }" E/ p: E7 d. `0 a( f地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru( ]/ k( m4 N2 _, r: y& @8 L
6 |5 t+ _* x% t# d. x電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:002 ]1 Z8 j3 H! Y* B' e+ e. a
* T2 z( b- U6 P' btvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D e" a1 y8 c+ |+ U
/ I6 w/ Q. T5 C1 i) h錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb+ H, }3 r: R9 c& r
- M# g% i! P' p- A# u, P( o- \0 G公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
N2 @$ S, e. P7 l1 v! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B0 R& A2 J8 u! r! p' e4 x
電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:009 P, U6 } X* N8 v7 d4 a2 Z# ^
+ K0 m( |" }- i2 U# L清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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7 V, l5 I( l; {8 l- d/ D歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru& d6 |% h1 _' Z
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電話：+60 (0)16 7211108
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# P% z3 V) A/ R* \/ ? F" r營業時間：上午8:00至下午3:30
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; Q( h; b2 ~( p. N rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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* F/ A% y7 t3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5 ^9 O! A5 x7 c
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旅遊錦囊
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3 Q% @9 n6 z! U/ @+ ~os.tvboxnow.com簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb: h3 z) I% ^" F
. G5 D$ a" @7 d5 M: Y9 @/ T/ }機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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* a) }- I1 ^* D& H" g* Q公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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9 c2 i, u) A V5 gos.tvboxnow.com可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘os.tvboxnow.com. o# w, @$ ^9 R1 a* }8 e% b- n; \
t3 S3 X5 ]- u% {% P/ Xtvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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/ K; s% y- h- z6 ^ h6 t! A文、圖﹕郭瑋瑋7 a& ~, R6 z, x- l
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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