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' M+ _* A/ U/ W4 htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： * W: _' X% m1 c+ {! O) \
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粥 ... 1大碗9 i4 V5 x7 ]) H/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- o8 r% H- o. x2 Y
A料
2 i6 A% w: I F! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克
! l5 X* ]1 c& B7 X0 F$ _0 U公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
1 p2 R& Q$ m) _2 w* b2 ~3 l蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb# o# W) L) ^9 `2 s3 [
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B料os.tvboxnow.com0 x! z* ~# s" p8 e2 o. }0 m
鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com, r+ @* q0 H( c! J3 G+ N
味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com% S. J' a) B8 W) j' v, \! |$ g
麻油 ... 少許
/ Q. e) h# d* k5 [公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
% Z) `% X T) l2 S4 ~( `/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^* X2 M9 _' c8 c! k/ `公仔箱論壇" D/ V6 }+ ]% M2 ~4 i* b2 N7 J
作法步驟：
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! c' E0 i: |3 a! o將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇, O% Z* L( t9 ~0 a& s3 @. q2 g9 f
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。os.tvboxnow.com5 g8 N5 `/ I. ^- z
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備註：
5 D) X3 u. c7 O5 }粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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: V9 i. }. N eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇* z7 L) `& ~8 M! `( ?
2 x2 H3 r9 ]+ G+ p0 \tvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。4 b+ B4 V1 g9 J0 _, ]/ Z/ k. O: T8 e4 |
! Z( W' p7 `/ e; }tvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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s1 e7 C( X4 x P9 Kos.tvboxnow.com有時候吃太多好料理
7 z* T% K: @% u' }9 U對腸胃其實是有負擔的
1 ]3 r/ t! m+ A$ F9 k" ytvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
0 ^: ?& ]% q c6 [. F v9 `tvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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