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奶皇餡
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材料A：tvb now,tvbnow,bttvb, B7 H! ]% L4 c G& F4 a
椰漿 100g# a5 X) Z3 @( i' w. i6 A/ M( k
無鹽牛油 15 g ; ?. e" `) k& {$ B/ `# S
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材料B： 公仔箱論壇4 z* D0 v7 D7 u1 q
低筋麵粉 15g
. l/ J: ?7 M8 J8 @ w% b吉士粉 12g 6 y3 g* o5 t) |
糖 20g
/ v5 T, F8 [' H: xtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 15g
! i1 E5 x5 l P4 K% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g
$ m7 M7 \+ z! f1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個
* L! x% G" E" D: J) \公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ w1 b+ D1 Y* _) n- x
1, 先將材料A放煲中煮滾。
! Y8 \* Z* n2 b4 V" Y) i2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
* ~& C( A: V- l! a4 p% M' Y* e3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。公仔箱論壇: C( f! `1 o* b* r
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。os.tvboxnow.com0 V0 ~1 q a& d
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- V+ ^) s/ h) d$ h6 Q4 Z7 D
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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: m$ i9 P0 K7 M! n! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮
- U, j6 y; b; Y5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：os.tvboxnow.com# ^2 s! |7 M% p% t* a2 ~1 P. J3 W
牛油 38克公仔箱論壇9 k0 _1 @- l5 m$ h) I; U
糖霜 22克
! f3 r; e1 a2 s3 q6 T蛋液 9克
2 t- Z# k) C2 L q( J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克4 p( F2 {7 L* `/ n" X7 k3 P
奶粉 8克: z7 V/ q& [1 j8 Q
吉士粉 6克 os.tvboxnow.com: `* O8 ?% u8 ?! L3 I6 I2 U
tvb now,tvbnow,bttvb; f; H4 U" B. z# z
tvb now,tvbnow,bttvb" k2 R1 M. N7 ]) A0 M
做法：3 u4 Z' Z8 _ p4 p- v6 G% g: j) j
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
1 M0 s& K" Y5 {2 Bos.tvboxnow.com2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。tvb now,tvbnow,bttvb5 e& T: @7 G @, b9 h( M
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
4 u u2 N3 e$ I) L掃面蛋漿
7 Z+ U- ]: \6 J, w( y材料：2 s) N9 h. D3 N1 K0 h+ Q! k
蛋 1個
* R1 D8 v: o/ R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A; O% ~( ^; O: {, |做法：
% c' d1 J$ B6 ?4 B9 U1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。os.tvboxnow.com# ?- L% S6 V( E8 S8 X5 R0 \
( X. w$ L" ^/ g/ k# ~掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 J( M" m' @. e5 X) Q
材料：os.tvboxnow.com, m& W) z' T7 p) E1 x5 y; Z1 S
糖 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 W5 ?* O; D- x( j @
水10g/ D+ P) h$ p% b7 i. x
做法：os.tvboxnow.com3 i% i" a0 S% F; j* x; ~
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用公仔箱論壇( i; b9 d3 V0 }, Z5 @$ H* P
組合：
8 o% r# H% K o1 S3 w" V1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。公仔箱論壇5 |# O0 u$ E. g" K/ F0 W; ?) q
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
7 s m7 ~- f: I' ?公仔箱論壇3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
( A/ h6 `, E- O1 d& i8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& K$ E ~9 O7 p' z; P. M
4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。4 m! d6 V, @* a; r( N3 p- r$ b1 ]
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。/ @" U) [6 p# X2 |( v
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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