材料：os.tvboxnow.com2 M5 \- D% z8 I. K
炸沙尖魚肚 60克( T1 a$ k8 ^$ e+ @5 Q
肥豬肉片 200克
, t7 A" [3 _" S$ m$ q冬菇 4~5個
]' {, q/ ?9 b$ B' s9 k" t2 S, ?/ t1 A乾小瑤柱貝 2両6 ?9 V L7 [, [+ `/ }
芫荽莖 4條
& v( w; Z1 {& a7 U, a4 O薑 4片
1 A( L8 J" |- ~# C$ L) t4 D0 sos.tvboxnow.com金華火腿上湯 180克
6 @' L. |/ s0 D! R' N粟粉 1茶匙公仔箱論壇: C% \ \) W9 K, U
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
- [* Z$ ?0 x2 Q" W) J+ _* b" d1 Y. D公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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: b. U' }, K: i& `* @tvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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6 u. j9 C- C& L6 V* t3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
9 Y _, B K( Q: t) [4 w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O$ f ~, A2 Y! W7 ~# T! Qos.tvboxnow.com4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ d" k* b9 R* W6 W5 }1 R$ B/ J
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Check list
. D9 z/ i; t. n: R! a公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. o3 K% M/ d' W; b5 N0 h F
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9 i% M) N% O" t- r8 c公仔箱論壇小貼士
9 [6 r1 @; H( }4 S+ u2 Oos.tvboxnow.com1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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8 i2 Q$ W3 `- X# jos.tvboxnow.com2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。os.tvboxnow.com4 g1 K- N6 u. [- p! T
4 ?/ i9 }7 Z+ @3 ?3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。os.tvboxnow.com8 U' q, Y. ^3 [% B8 f+ m& ] V
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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