材料：
& t5 _* N+ f5 A; A$ X0 u炸沙尖魚肚 60克
* ?1 M3 h4 Q9 {: e; U3 Ktvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& c) \: I" M7 T
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, x7 C; G' M# J6 F
乾小瑤柱貝 2両" t5 f) ^/ o2 V& K
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 U0 p8 l# k {1 \" T9 v
薑 4片
: p9 D; Z0 M# _5 B, E' D公仔箱論壇金華火腿上湯 180克2 m \4 b. W+ v( e$ g" E
粟粉 1茶匙. z' z r7 x1 E/ _* g9 F
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
$ z1 n# D8 S& i; N2 b5 B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。os.tvboxnow.com8 _( J3 k8 `, T8 l: s, [& R! k
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。) e% W C7 C. [1 Q9 H* E: ~4 l
& V8 `6 A2 ~5 _; N: s. f4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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6 I9 h0 ~6 Z$ H( J- p: p5 DCheck list
7 l1 D; t5 i+ `" p1 A8 Qos.tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。5 {9 q: P' `% E# i l; c' x
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, G( L7 h/ P5 T, r5 c
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。" B1 X: ^# ?8 L* E' x# H4 s: Y0 v
2 C1 v1 ^" `# v" v3 p' h! D2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。: u$ B5 Q! q$ X6 Z* j
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 r- ]: {' A6 C6 z
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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