[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

zactlion1899

3 O: W5 ]/ \* T/ F. P. F) X
材 料
1 `$ o) [- n0 y" W小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 y0 g1 i1 W0 t* B& Q  J5 T
做 法' A8 Y0 H5 p' Q0 k1 \8 b; g

, `: {- r- h/ L$ }公仔箱論壇1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。os.tvboxnow.com! R$ H" P7 C, J! N" [  x& U
% N4 C2 _  @6 g, ]
2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。tvb now,tvbnow,bttvb% M' g2 @- g/ ~1 `* _
3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇. E$ X2 G+ y/ ^8 a: w) T- {2 e
公仔箱論壇. e  a' n+ X! x. y: ?
貼 士公仔箱論壇# w. A3 F) m: o1 O' ?9 r
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。