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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量) R' p b2 y: Y
: R1 g" @2 V8 H) X$ b7 N- J& Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇, i, W5 G0 b& m( C
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5 g: H1 H/ q. p* \+ \3 @! utvb now,tvbnow,bttvb做法
2 }$ Y5 M$ Z. M1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。5 r* v$ S1 T7 _
: \& M9 I9 j) F$ pos.tvboxnow.com2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ k* Q' j ^0 Z& F
' j T5 @) N# i/ M0 G3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。公仔箱論壇& c2 J" a) p3 v' o% s& [
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。! m7 C# _9 e/ P; x$ e# U' e0 ]
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& F% v! T) \* g8 ~os.tvboxnow.com貼士
% N! n5 C1 [' j6 x奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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