材料
* C* J/ P8 f+ [" O$ ]公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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! X4 _* b' [6 o5 |$ g, r+ N6 b+ o2 W做法" ], q9 J7 k8 b. b
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇9 G8 {4 i: [$ \$ C3 H! w6 e
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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& Q9 M# d1 ]% s$ b5 p+ F" U3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。" i1 ~* F* m ~1 [( D+ o0 r9 v( ]
6 z1 \2 J) w0 m# z1 r4 m" [5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。os.tvboxnow.com5 V$ Y2 R) B; M. `+ B- W
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& S6 O7 P9 \* l
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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