膳食食疗：
* p$ W2 K6 t6 tos.tvboxnow.com1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3 E' _* }) D T$ j, _! P$ Z2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb; W: ~% ^! E. l# Q% J5 H( l+ y
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) ) p, H, B! H T$ _, R5 W8 m
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 os.tvboxnow.com' V* S8 m! y( f. \- J
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb, T: w, u3 F& o c3 q8 W
1:鲜虾半斤。8 [2 R5 U- {7 N; [- T9 X' I1 P0 R N
; u5 H v& x0 [, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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- [) o: x& o2 D4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ p! v1 y- K- N" W1 k
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5:盛出。公仔箱論壇% l) O+ ~/ f- S m6 D* h% Z3 ~
( |, O: S! u. t, E8 k6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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2 Q0 L d+ _9 y; P; Ios.tvboxnow.com7:捞出，过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) z/ c' R: w, X8 H" q+ v! c' n6 d
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）0 O7 }( z9 |1 F& ^
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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$ Z! @6 q6 |4 b6 X* }: f; f12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇" K6 @# }5 D- d y T2 F: j+ a
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13:开大火略煮。$ x) Q7 w* v- h3 q/ _
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。os.tvboxnow.com0 I5 O4 R% L6 E: @& Z7 \+ E3 H
, e* _/ ~0 f( G6 J4 ?15:倒入虾仁。
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, j' t4 a ]3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb- V: d9 {7 ~6 B* `" {% P0 x! \
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：
9 V8 c$ j. j- f) F6 f1 ros.tvboxnow.com1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
) z7 U* p0 w6 b) R% y( P. s$ H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
! J& i) U: g( Z3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
& E$ O6 A* s5 J5 H* W. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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